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在烟熏及烧烤肉类加工过程中,易产生致癌物()的污染,过多食用可增加肿瘤发生的风险
发布时间:
2024-06-01 13:33:39
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1.
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
2.
建议少吃或限量食用烟熏食品是因为() 选项: A、烟熏食品脂肪氧化较少 B、烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色 C、烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质 D、烟熏食品能满足爱吃腊味的需要
3.
食用烧烤时,要细嚼慢咽,选择脂肪少的肉类。
4.
烟熏、烧烤及油炸类食品中有哪些有害成分()
5.
加工肉类被WHO列为Ⅱ类致癌物。( ) 选项: A:对 B:错
6.
食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康,因此要控制其摄入量,尽量食用鲜畜禽肉类。 选项: A、正确 B、错误
7.
食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康,因此要控制其摄入量,尽量食用鲜畜禽肉类。选项: A:对 B:错
8.
食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康,因此要控制其摄入量,尽量食用鲜畜禽肉类。选项: A:错 B:对
9.
食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康,因此要控制其摄入量,尽量食用鲜畜禽肉类。A.正确B.错误
10.
食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康,因此要控制其摄入量,尽量食用鲜畜禽肉类。A.错B.对
11.
为避免过多食用肉类带来的不利影响,老年人也应多吃大豆及其制品
12.
食品在加工、储存过程中产生的有毒有害物质造成的食品污染,属
13.
烟熏、烧烤及油炸类食品中有哪些有害成分()。 选项: A、苯并芘 B、杂环胺类物质 C、多氯联苯 D、以上都是
14.
烧烤食品中的苯并芘属于致癌物。( )选项: A:对 B:错
15.
哪些有害的化学污染可能在食物烹调加工过程中产生()
16.
烧烤食品含苯并芘等多种有害物质,经常食用会增加致癌风险。选项: A:对 B:错
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