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我国水产品加工最主要的产品形式是( )
选项:
A:鱼糜制品
B:冷冻品
C:干腌制品
D:烧烤食品
主要
产品
产品加工
发布时间:
2024-04-16 20:06:51
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1.
目前我国水产品加工的产品主要包括( )。选项: A:水产冷冻品 B:鱼糜制品 C:干腌制品 D:烧烤食品
2.
水产加工食品主要分为水产冷冻食品、水产干制品、水产腌熏制品、鱼糜制品、水产罐头食品、海藻加工食品、水产调味料和海洋功能食品。目前比较成熟的加工技术有前处理技术、冷冻加工技术、罐头加工技术、干制技术、杀菌抑菌技术、腌制技术、发酵技术、烟熏技术等。
3.
下列加工方式属于现代水产食品加工的是( )。 选项: A、 腌制 B、 熏制 C、 干制 D、 鱼糜制品加工
4.
水产品按是否加工分为()选项: A:干制品 B:水产品 C:水产制品 D:鲜活品
5.
嗜盐杆菌属于嗜盐球菌属,对见于 选项: A:水产品 B:乳制品 C:冷冻食品 D:肉、鱼和罐头 E:咸鱼
6.
以下哪些食品必须纳入“北京冷链”进行追溯管理?( ) 选项: A:进口冷藏冷冻肉类、水产品 B:以进口冷藏冷冻肉类、水产品为原料,在国内通过切割、分装等初加工操作形成的冷链食品 C:运输、储存过程均在低温环境下进行的进口鲜活水产品 D:其他储存温度在零度以下(含零度)的进口冷链食品,主要包括冷冻粮食制品、冷冻乳制品、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饮品等进口冷链食品品种。
7.
肿瘤患者绝对不能吃加工类肉制品.腌制品.熏制品.烧烤食物.槟榔()
8.
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品( )。A、罐头食品B、肉制品C、自制发酵食品D、鱼制品E、腌制品
9.
海洋水产品加工的三大传统产品是() 选项: A、A水产工艺品、干制品和罐制品 B、B腌熏制品、干制品和调味品 C、C腌熏制品、调味品和罐制品 D、D腌熏制品、干制品和罐制品
10.
海洋水产品加工的三大传统产品是()。A.水产工艺品、干制品和罐制品B.腌熏制品、干制品和调味品C.腌熏制品、调味品和罐制品D.腌熏制品、干制品和罐制品(1.0分)
11.
水产调味品是指以鱼、虾、蟹和贝类等水产品为原料,经相应工艺加工制成的调味品。 选项:A、正确 B、错误
12.
以下哪项不属于易腐货物( ) A.乳制品 B.水产品 C.速冻食品 D.花卉植物 选项: A:A.乳制品 B:B.水产品 C:C.速冻食品 D:D.花卉植物
13.
水产品按照生物种类形态分类,说法正确的是 选项: A、 鱼类、贝类、藻类、水生哺乳动物 B、 淡水产品、海鲜 C、 活鲜、冰鲜、冻鲜、干鲜 D、 水产品、水产品制品
14.
水产品可以分为 选项: A、鲜活水产 B、冰鲜水产 C、冷冻水产 D、加工水产
15.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
16.
水产品可以分为 选项: A、鲜活水产 B、冰鲜水产 C、冷冻水产 D、加工水产
17.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 选项: A、 香肠制品 B、 火腿制品 C、 腌腊制品 D、 酱卤制品
18.
在烧烤肉类制品的加工工艺中,必须要经过烧烤程序,否则就不能算作烧烤制品。
19.
李斯特菌中毒的常见食品主要包括() 选项: A、乳及乳制品 B、肉类制品 C、水产品 D、蔬菜及水果
20.
1. 在烧烤肉类制品的加工工艺中,必须要经过烧烤程序,否则就不能算作烧烤制品。选项: A:正确; B:错误
21.
我国规定:丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为()。
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