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能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂是抗氧化剂。( )
选项:
A:对
B:错
稳定性
添加剂
抗氧化剂
发布时间:
2024-05-20 12:28:19
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1.
抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期。( )选项: A:对 B:错
2.
抗氧化剂是指能 或 油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂,谓之抗氧化剂。
3.
抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质,提高食品稳定性和延长贮存期。以下属于天然抗氧化剂的是()。 选项:A:茶多酚B:维生素C:维生素ED:BHA
4.
抗氧化剂是指能 或 油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品的 和延长 的食品添加剂,谓之抗氧化剂。
5.
下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是( ) 选项:抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化#抗氧化剂可以使食品具有功能性#抗氧化剂将维生素C包括在其中#抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
6.
下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是( )选项: A:抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 B:抗氧化剂可以使食品具有功能性 C:抗氧化剂将维生素C包括在其中 D:抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
7.
( )食品抗氧化剂的作用是防止或延缓食品氧化。
8.
【单选题】下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是( ) A.抗氧化剂可以使食品具有功能性 B.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期 C.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 D.抗氧化剂将维生素C包括在其中
9.
食品添加剂中()能防止食物得腐败变质,延长保质期;食品添加剂中的()能防止食物的氧化。
10.
单选题]下列叙述不正确的是()。 选项: A:丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 B:异抗坏血酸钠属于营养强化剂 C:没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工 D:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
11.
[单选题]下列叙述不正确的是( )。 A 丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂 B 异抗坏血酸钠属于营养强化剂 C 没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工 D 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
12.
以下哪种情况不可以使用食品添加剂?( )选项: A:保持或提高食品本身的营养价值; B:便于食品的生产、加工或者贮藏; C:提高食品的质量和稳定性; D:作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分; E:掩盖食品腐败变质
13.
食品添加剂的作用包括() 选项:提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感官性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
14.
食品添加剂的作用包括( ) 选项:提高食品的保藏性、防止腐败变质#改善食品的感观性状#保持或提高食品的营养价值#便于食品加工
15.
抗氧化剂可以阻止或者推迟食品的氧化变质,比如植物油中加入抗氧化剂可以防止油脂的________的形成
16.
根据GB 2760规定,下列什么情况下不可以使用食品添加剂( ) 选项: A: 保持或提高食品本身营养价值 B: 作为某特殊膳食用食品的必须配料 C: 提高食品的质量和稳定性 D: 掩盖食品腐败变质
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