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果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是氨基酸。
选项:
A:正确
B:错误
氨基酸
重要作用
收敛性
发布时间:
2024-06-11 20:59:30
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1.
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是单宁。
2.
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是单宁。
3.
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是() 选项: A:单宁 B:有机酸 C:氨基酸 D:糖昔
4.
单选题]在果蔬中具有收敛性涩味的物质是 选项: A:磷酸 B:氨基酸 C:维生素 D:单宁
5.
果蔬中水分的主要作用有() 选项: A、水可以溶解一切物质,使果蔬中富有营养与风味 B、水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味 C、水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一 D、果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩
6.
6、问题:果蔬中水分的主要作用有( )? 选项:A:水可以溶解一切物质,使果蔬中富有营养与风味。|B:水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。|C:水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。|D:果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
7.
果蔬中水分的主要作用有( )? 选项: A:水可以溶解一切物质,使果蔬中富有营养与风味。 B:水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 C:水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 D:果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
8.
果蔬中水分的主要作用有( )? 选项: A:水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 B:果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。 C:水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 D:水可以溶解一切物质,使果蔬中富有营养与风味。
9.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
10.
果蔬中水分的主要作用有( )? A: 水可以溶解一切物质,使果蔬中富有营养与风味。 B: 水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 C: 水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 D: 果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
11.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。 选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
12.
果蔬中水分的主要作用有( )?A.水可以溶解一切物质,使果蔬中富有营养与风味。B.果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。C.水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。D.水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。
13.
【多选题】果蔬中水分的主要作用有( )? A.水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 B.水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 C.果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。 D.水可以溶解一切物质,使果蔬中富有营养与风味。
14.
下列果蔬加工制品,属于高新技术的新型加工制品的有( ) 选项: A:果蔬脆片 B:果蔬罐头 C:冻干制品 D:乳酸发酵制品
15.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
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果蔬中水分的主要作用有()?A水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有A.水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。B.水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。C.果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
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果蔬中水分的主要作用有()? A水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 B水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 C果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
18.
果蔬中水分的主要作用有( )? 答案:水能溶解一部分干物质,所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
19.
【多选题】果蔬中水分的作用( ) A. 因含有丰富的水分而显得新鲜、脆嫩。 B. 因水分中溶有一部分干物质,果蔬具有特殊的营养和风味。 C. 水分是果蔬中微生物滋生的有利条件,因此果蔬容易失鲜、腐烂、变质。 D. 使果蔬变得容易贮藏。
20.
果蔬的酸味是由( )决定的。 选项: A:果蔬中有机酸的种类 B:果蔬中主要有机酸的阈值 C:果蔬的pH D:果蔬中有机酸的总含量
21.
果蔬的酸味是由____决定的。( ) 选项: A:果蔬中有机酸的种类 B:果蔬中有机酸的总含量 C:果蔬的pH D:果蔬中主要有机酸的阈值
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