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在葡萄酒厂接收原料的后,要根据葡萄的品种、和下列哪个、卫生度进行质量检验和分级。
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葡萄酒
质量检验
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发布时间:
2023-09-14 11:20:52
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1.
酿造桃红葡萄酒的原料必须是红色葡萄品种,并且在葡萄原料运输过程中必须防止任何的挤压和浸渍。( )
2.
中国近代最早的葡萄酒酿造业始于( )。 选项: A、长城葡萄酒厂 B、张裕葡萄酒厂 C、王朝葡萄酒厂 D、云南红葡萄酒厂
3.
桃红葡萄酒的原料是红色的葡萄品种
4.
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒度不能低于( )度。但是,根据气候、土壤、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统,在一些特定的地区,葡萄酒最低总酒度可降低到( )度。
5.
红葡萄酒和白葡萄酒的工艺流程基本相同,只是使用的原料品种不同。选项: A:正确; B:错误
6.
白葡萄酒的酿造是用 葡萄品种为原料酿造而成的。(2.0) 选项: A、白葡萄 B、紫葡萄 C、绿葡萄 D、红葡萄
7.
葡萄酒的颜色取决于选项: A:葡萄酒的酿造方式 B:葡萄酒原料品种 C:葡萄酒的酒龄
8.
葡萄酒的颜色取决于选项: A:葡萄酒的酒龄 B:葡萄酒的酿造方式 C:葡萄酒原料品种
9.
我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。 选项: A、欧洲种品种 B、美国种品种 C、当地土葡萄 D、欧美杂交品种
10.
同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异。
11.
可用于白葡萄酒酿造的葡萄品种是()A.()只能用白葡萄品种B.()红葡萄品种C.()白葡萄及红葡萄品种D.()只能用红葡萄品种
12.
同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异 答案:错
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