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-18 ℃的冻结食品最理想的冻藏温度是
选项:
A:-15℃;
B:-25℃;
C:-18 ℃;
D:-30℃
温度
最理想
冻结
发布时间:
2024-06-12 10:33:45
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1.
需冻藏的食品,食品冻结终了的中心温度应低于-18℃。( ) 选项: A:正确 B:错误
2.
食品冻藏最经济有效的温度是() 选项: A:0℃ B: -10℃ C:-18℃ D: -30℃
3.
[单选题]—般认为食品冻藏的安全温度是 A -9℃ B -12℃ C -15℃ D -18℃
4.
食品冻藏最经济有效的温度是() 选项: A:0C B: -10°C C: -18C D: -30°C
5.
食品冷藏温度一般是-2C.~15°C.,冻藏温度一般是-18°C.。()
6.
肉类、水产品等冷冻贮藏认为( )对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。选项: A:-6℃; B:-10℃; C:-18℃; D:-40℃
7.
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是( ) 选项: A、 快速冻结 B、 缓慢冻结 C、 冻藏温度尽量高 D、 冻藏温度交替变化
8.
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。 选项: A、A冻藏温度尽量低 B、B缓慢冻结 C、C冻藏温度尽量高 D、D冻藏温度交替变化
9.
食品冻结的最经济有效的温度是:( ) 选项: A、0℃ B、-12℃ C、-18 ℃ D、-30℃
10.
☆冻结物冷藏间,温度为( ),相对湿度为( )。 选项: A、-25~-30℃,85%~95% B、-25~-30℃,95%~100% C、-18~-25℃,85%~100% D、-18~-25℃,95%~100%
11.
食品的低共晶点为-65~-55℃,而我国的冻藏食品的温度常为( )。 选项: A: -18℃ B: -1℃ C: 0℃ D: 4℃
12.
种公猪最适宜的温度为选项: A:18℃~22℃; B:28℃~30℃; C:15℃~18℃; D:25℃~28℃
13.
种公猪最适宜的温度为( )。 A: 25℃~28℃ B: 18℃~22℃ C: 28℃~30℃ D: 15℃~18℃
14.
食品解冻时汁液流失的影响因素包括生鲜食品的pH值、------------。选项: A:冻结的速度; B:冻藏时间; C:冻藏的温度; D:解冻的速度
15.
一般哺乳仔猪适宜的温度范围是 选项: A:12-15℃ B:15-18℃ C:18-23℃ D:25-30℃
16.
影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结温度、冻结时间和--------。选项: A:冻结数量; B:冻结速率; C:冻结环境; D:冻结地点
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