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餐厅更换下来的旧版菜单应由餐饮部留档备查。
选项:
A:正确;
B:错误
菜单
旧版
备查
发布时间:
2024-05-06 22:40:09
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1.
分发、使用的文件应当为批准的( ),已撤销的或旧版文件除留档备查外,不得在工作现场出现。
2.
菜单是饭店餐饮部门为客人提供的食品和饮料的项目清单。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
邮轮餐饮部通常不包括( )。A.餐厅B.SPAC.酒吧D.厨房
4.
个体工商户“两证整合”设置过渡期,要求将旧版营业执照更换为新证A.正确B.错误
5.
餐饮部由餐厅部,宴会部,厨房部,管事部和酒水部等组成() 选项:A、是 B、否
6.
一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径,可以是“领班→宴会(厅房)领班→中(西)餐厅经理助理→中(西)餐厅经理→餐饮部经理助理→餐饮部经理→餐饮总监→饭店副总经理→饭店总经理”。 这属于() 选项:A.传统职业途径 B.双重职业途径 C.网状职业途径 D.横向职业途径
7.
判断题:菜单不仅通过提供信息向顾客进行促销,而且餐厅还通过菜单的艺术设计衬托餐厅的形象。选项: A:错 B:对
8.
餐饮部下属的主要部门有() 选项: A、餐厅部 B、厨房部 C、宴会部 D、管事部 E、酒水部
9.
餐厅的菜单一般由( )保管。选项: A:餐厅经理; B:餐厅领班; C:迎宾或领位员; D:服务员
10.
长期留置导尿管者应更换新的导尿管后再留尿。( ) 选项:A、正确B、错误
11.
以下菜单样式中在邮轮餐厅常见的有( )。 选项: A: 杂志式菜单 B: 折叠式菜单 C: 单页式菜单 D: 活页式菜单
12.
餐厅菜单中,菜单是最基本的样式()。A、点菜B、宴会C、团队D、套菜
13.
可以通过旧版标题为视频添加字幕? 选项: A:正确 B:错误
14.
餐饮企业的菜单由谁保管() 选项: A:迎宾或领位员 B:桌面服务员 C:餐厅经理 D:餐厅领班
15.
菜单的内容主要不包括() 选项: A、菜品名称和价格 B、餐厅的档次 C、餐厅声誉宣传 D、菜品介绍
16.
餐饮企业的菜单由谁保管()选项: A:迎宾或领位员 B:桌面服务员 C:餐厅经理 D:餐厅领班
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