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熟甜味馅制作包括的工艺程序有()。
选项:
A:A选料
B:B洗泡
C:C蒸煮
D:D制泥茸
E:E炒制调味
甜味
工艺程序
选料
发布时间:
2024-04-11 09:00:29
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1.
熟甜味馅的制作包括的工艺程序有( )A、选料B、洗泡C、蒸煮D、制泥茸E、炒制调味
2.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有()。 选项: A、选料 B、洗泡 C、蒸煮 D、制泥茸 E、炒制调味
3.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有、( )、炒制调味 选项: A:选料 B:洗泡 C:蒸煮 D:制泥茸
4.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有()。A.选料B.洗泡C.蒸煮D.制泥茸E.炒制调味
5.
生甜馅制作包括的工艺程序有( ) 选项: A:选料 B:加工 C:拌制 D:蒸煮
6.
生甜馅制作包括的工艺程序有、( ) 选项: A: 选料 B: 加工 C: 拌制 D: 蒸煮
7.
.熟荤馅的制作工艺是:选料、加工处理、烹制( )拌和成馅,如使用熟料, 选项: A:加热 B:调味 C:炒制 D:烧制
8.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有 。
9.
熟甜味馅制作包括的工艺程序有 。
10.
(单选题).架英馅属于糖油蛋(糠)馅,制作时采用( )成熟。 选项: A、炒制 B、煮制 C、蒸制 D、烤制
11.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A: B:A、煮制 C:B、捞蒸 D:C、炒蒸 E:D、熬制
12.
糕点生坯成型后转入熟制工序,下列哪些属于熟制工序的是()选项: A:烘烤 B:炒制 C:蒸制 D:炖制 E:煮制
13.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:炒蒸 B:煮制 C:捞蒸 D:熬制
14.
生肉馅制作包括的工艺程序有()。 选项: A、选料 B、加工 C、调味 D、掺水 E、掺冻
15.
煮制是制作肉松关键工艺,包括( )、收汤几道工序。 选项: A:熟制 B:铲丝 C:撇油 D:调味
16.
熟咸馅是原料经刀工处理( )后再用作馅心。 A.加调料B.烹制成熟C.炒制D.蒸制
17.
下列熟制方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是( )。 选项: A: 炒、烤 B: 捏、烙 C: 蒸、烙 D: 煮、摊
18.
黄芩炮制常用方法 选项: A、酒制黄芩 B、蒸制 C、炒炭 D、蜜炙 E、煮制
19.
6.熟肉馅制作包括的工艺程序有有哪些?选项: A:掺水、掺冻; B:选料; C:加工处理; D:烹制调味
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