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( )可用挥发性盐基总氮(TVBN)作为食品腐败鉴定的化学指标。
选项:
A:水果类;
B:蔬菜类;
C:海产品类;
D:粮谷类
海产品
挥发性
腐败
发布时间:
2024-04-16 20:07:48
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1.
水产品用化学方法评定时,把挥发性盐基氮的含量( )mg/100g作为初步腐败的界限标准。选项: A:40 B:20 C:30 D:10
2.
水产品用化学方法评定时,把挥发性盐基氮的含量( )mg/100g作为初步腐败的界限标准。选项: A:10 B:20 C:30 D:40
3.
评价高蛋白食品新鲜度的指标( ) 选项: A:组织状态 B:黏度 C:气味 D:挥发性盐基氮
4.
引起细菌性食物中毒的主要食品是A、动物性食品B、豆类食品C、粮谷类食品D、蔬菜类E、水果类 选项:A、引起细菌性食物中毒的主要食品是 A、动物性食品B、豆类食品C、粮谷类食品D、蔬菜类E、水果类
5.
引起细菌性食物中毒的主要食品是A、动物性食品B、豆类食品C、粮谷类食品D、蔬菜类E、水果类
6.
食品腐败变质的鉴定指标包括( ) 选项: A、感官鉴定 B、化学鉴定 C、 物理检测 D、微生物检验 E、其他
7.
(多选题)食品腐败变质的鉴定指标包括 ( )。 选项: A:感官指标 B:化学指标 C:物理指标 D:微生物指标
8.
食品腐败变质的鉴定指标包括①感官指标②放射性指标③物理指标④化学指标⑤微生物指标 选项: A:①②③④ B:①②③⑤ C:①②④⑤ D:①③④⑤
9.
下列不属于食品腐败变质的鉴定指标是选项: A:放射性指标 B:感官指标 C:物理指标 D:化学指标
10.
食品腐败变质的鉴定指标包括( ) 选项:A、感官指标 B、放射性指标 C、物理指标 D、化学指标 E、微生物指标
11.
食品腐败变质的鉴定指标有( )。选项: A:微生物指标 B:物理指标 C:放射性指标 D:化学指标 E:感官指标
12.
食品腐败变质的鉴定指标包括了( )。 选项: A:感官指标 B:微生物指标 C:化学指标 D:物理指标 E:放射性指标
13.
膳食铁的最好来源是A、畜、禽、鱼类B、豆类C、粮谷类D、蔬菜类E、水果类 选项:A、膳食铁的最好来源是 A、畜、禽、鱼类B、豆类C、粮谷类D、蔬菜类E、水果类
14.
( )食品原料常易于受来自环境的化学污染。 选项: A:蔬果类 B:蛋品类
15.
钙的最好食物来源是 选项:A、肉类 B、奶类 C、谷类 D、蔬菜类 E、水果类
16.
人体最经济的能量来源是( )选项: A:谷类; B:油脂类; C:蔬菜类; D:水果类
17.
果胶主要存在于() 选项: A、A谷类 B、B蔬菜和水果 C、C禽畜肉 D、D乳类食品 E、E海产品类
18.
人体最重要,最经济的能量来源是( )选项: A:脂类 B:水果类 C:蔬菜类 D:谷类
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