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在加工虾的时候,要去掉虾的( )
选项:
A:头、爪
B:虾须、虾枪、虾爪、沙线
C: 虾头、沙线
D:虾须、虾枪、虾爪
去掉
虾须
发布时间:
2024-05-18 15:03:01
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1.
在加工虾的时候,要去掉虾的( ) A: 头、爪 B: 虾须、虾枪、虾爪、沙线 C: 虾头、沙线 D: 虾须、虾枪、虾爪
2.
虾主要由外形、色泽、()和气味等方面进行鉴定其新鲜度。 选项: A、A肉质 B、B虾须 C、C虾头 D、D虾尾
3.
为什么要预先剔除虾线?选项: A:虾线鲜美 B:虾线色泽艳丽 C:虾线不卫生 D:虾线易造成牙碜
4.
为什么要预先剔除虾线? 选项: A:虾线鲜美 B:虾线色泽艳丽 C:虾线不卫生 D:虾线易造成牙碜
5.
去除虾肠线时,为了保持虾型的完整,应______。 选项: A、剪开背,挑出虾线 B、剪去虾尾,挑出虾线 C、从虾壳缝隙中挑出虾线 D、去头后从颈部挑出虾线
6.
头胸甲具肝刺的虾(属)为:()。 选项: A、白虾 B、小长臂虾 C、长臂虾 D、沼虾
7.
制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在()三刀,深约1/3。 选项: A、背部顺切 B、腹部顺切 C、腹部横切 D、两侧横切
8.
为了吃起来更加方便,处理虾之前应该把虾头尖部去掉。()
9.
竹节虾:亦称花虾、竹虾、斑节虾,属于淡水虾类 。( )选项: A:对 B:错
10.
【多选题】对于齐白石的作品《戏虾图》的描述正确的有()。 选项:A、虾神态各异,活泼生动、动态生息。B、虾头与虾尾用的都是焦墨C、虾体似乎总是水淋淋的D、虾的身躯是重墨。
11.
对于齐白石的作品《戏虾图》的描述正确的有()。A.虾神态各异,活泼生动、动态生息。B.虾头与虾尾用的都是焦墨C.虾体似乎总是水淋淋的D.虾的身躯是重墨。
12.
对于齐白石的作品《戏虾图》的描述正确的有()。(2.0) 选项: A、 虾神态各异,活泼生动、动态生息。 B、 虾头与虾尾用的都是焦墨 C、 虾体似乎总是水淋淋的 D、 虾的身躯是重墨。
13.
凤尾虾卷制作是以江苏传统名菜凤尾虾与( )相结合。选项: A:越南虾卷; B:泰国虾卷; C:海南虾卷; D:日本虾卷
14.
世界上个体最大的养殖淡水虾是()。 选项: A、太湖白虾 B、日本沼虾 C、基围虾 D、罗氏沼虾
15.
【多选题】对于齐白石的作品《戏虾图》的描述正确的有()。 选项:A、虾神态各异,活泼生动、动态生息。B、虾头与虾尾用的都是焦墨C、虾体似乎总是水淋淋的D、虾的身躯是重墨。
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