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青书学堂: 不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子,双键为反式构型,非共轭脂肪酸。 ( )
不饱和
脂肪酸
共轭
发布时间:
2024-06-04 00:08:49
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1.
脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子,双键为反式构型,非共轭脂肪酸,熔点较饱和脂肪酸低。( )选项: A:对 B:错
2.
关于组成油脂的脂肪酸的说法正确的是( )。选项: A:主要为含一、二十个碳的偶数直链脂肪酸 B:天然存在的不饱和脂肪酸中的双键大多为稳定的反式构型 C:多不饱和(或多烯)脂肪酸中的多个双键为非共轭结构 D:亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在人体内不能合成或者合成不足,称为必需脂肪酸
3.
不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为( )构型。选项: A:无一定规律; B:全顺式; C:全反式; D:绝大多数为反式
4.
反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和,不包括天然反式脂肪酸。 选项: A:正确 B:错误
5.
油脂中的脂肪酸结构上有何特点?选项: A:绝大多数脂肪酸碳链为偶数碳原子; B:不饱和脂肪酸分子的双键为顺式结构; C:脂肪酸通常不带支链; D:不饱和脂肪酸分子的双键为反式结构; E:脂肪酸通常都有支链
6.
油脂中的脂肪酸结构上有何特点?选项: A:绝大多数脂肪酸碳链为偶数碳原子; B:不饱和脂肪酸分子的双键为顺式结构; C:脂肪酸通常不带支链; D:不饱和脂肪酸分子的双键为反式结构; E:脂肪酸通常都有支链
7.
反式脂肪酸是脂肪酸的一种,因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名,是一种不饱和脂肪酸
8.
反式脂肪酸是脂肪酸的一种,因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名,是一种不饱和脂肪酸。
9.
反式脂肪酸是脂肪酸的一种,因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名,是一种不饱和脂肪酸。选项: A:对 B:错
10.
碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为()A、脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸E、反式脂肪酸
11.
反式脂肪酸也是脂肪酸的一种,而且是饱和脂肪酸的一种,只是化学结构上多了“非共轭反式双键”。
12.
【判断题】反式脂肪酸也是脂肪酸的一种,而且是饱和脂肪酸的一种,只是化学结构上多了 “非共轭反式双键”
13.
不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺反来表示。天然的不饱和脂肪酸均为什么构型?选项: A:全顺式; B:无一定规律; C:全反式; D:绝大多数为顺式
14.
碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为()。 选项:A.脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸E.反式脂肪酸
15.
以下关于油脂氧化正确的是( )。 选项: A、甘油脂中脂肪酸的规则分布有利于降低氧化速率 B、游离脂肪酸比甘油酯的氧化速率低 C、反式构型比顺式构型更容易氧化 D、共轭双键结构比非共轭双键结构容易氧化
16.
以下关于油脂氧化正确的是 选项: A、反式构型比顺式构型更容易氧化 B、共轭双键结构比非共轭双键结构容易氧化 C、游离脂肪酸比甘油酯的氧化速率低 D、甘油脂中脂肪酸的规则分布有利于降低氧化速率
17.
C18:2,n-6表示该脂肪酸() 选项: A、含2个不饱和双键 B、含6个不饱和双键 C、有18个不饱和双键 D、为单不饱和脂肪酸 E、属于中短链脂肪酸
18.
C18:2, n-6表示该脂肪酸() 选项: A、含2个不饱和双键 B、含6个不饱和双键 C、有18个不饱和双键 D、为单不饱和脂肪酸
19.
脂肪酸分子结构简化表达式 C18:3,n- 3表示( )选项: A:18个碳原子的饱和脂肪酸; B:18个碳原子、一个双键的不饱和脂肪酸; C:18个碳原子、二个双键的不饱和脂肪酸; D:18个碳原子、三个双键的不饱和脂肪酸
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