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影响花色苷的稳定性的因素?
因素
稳定性
花色
发布时间:
2024-05-11 21:15:27
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影响花色苷稳定性的因素有()
5.
下面那些因素会影响花色苷的稳定性(
6.
下面那些因素会影响花色苷的稳定性()
7.
[多选] 影响花色苷稳定性的因素有()。A . A、pHB . B、氧气C . C、光照D . D、金属离子
8.
pH对花色苷的热稳定性有很大的影响,在()pH时稳定性较好
9.
下面那些因素会影响花色苷的稳定性( )选项: A:温度 B:酶 C:金属离子 D:氧浓度 E:光 F:pH值
10.
花色苷和花青素的稳定性均不高。影响其稳定性的因素包括pH值、氧浓度、亲核试剂、酶、金属离子、温度和光照等。
11.
影响花色苷的稳定性的主要因素有()。选项: A:pH; B:氧气浓度; C:金属离子; D:二氧化硫
12.
影响花色苷的稳定性的主要因素有()。选项: A:pH; B:氧气浓度; C:金属离子; D:二氧化硫
13.
影响花色苷的稳定性的主要因素有()。 选项: A、pH B、氧气浓度 C、金属离子 D、二氧化硫
14.
下面那些因素会影响花色苷的稳定性()。A.光B.pH值C.金属离子D.氧浓度E.温度F.酶
15.
花色苷和花青素的稳定性均不高。影响其稳定性的因素包括pH值、氧浓度、亲核试剂、酶、金属离子、温度和光照等。()A.正确B.错误
16.
( )可以影响花色苷稳定性。 选项: A:糖苷酶 B:叶绿素酶 C:多酚氧化酶 D:果胶酯酶
17.
花色素又称花青素多以苷的形式存在称花色苷。 选项: A:正确 B:错误
18.
富含花色苷的蔬菜有
19.
大多数花色苷很像pH指示剂,在pH低时,花色苷主要以蓝色存在,随着pH值的升高,花色苷损失质子而形成红色 选项: A、正确 B、错误
20.
2.含羟基多的花青素和花色苷的热稳定性高于含甲氧基或含糖苷基多的花青素和花色甘昆明理工大学2015研]
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