冷害对植物的伤害首先是引起膜脂相变，即由（ ）态转变为（ ）态，冻害对植物的伤害主要是结冰伤害，当温度缓慢降低时会引起（ ）结冰，温度急剧降低时，会引起（ ） 结冰。