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相关试题
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1.谷物中含量最高的营养成分是
选项： A:
蛋白质
B:淀粉
C:水
D:矿物质
E:维生素
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2.人类最理想.最经济的热能来源是()。 选项： A:
动物蛋白
B:薯类淀粉
C:动物脂肪
D:谷类淀粉
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3.间接碘量法中，滴定至终点的溶液放置(5min后)又变为蓝色的原因是 选项： A:
溶液中淀粉过多
B:空气中氧气的作用
C:反应速度太慢
D:KI加入量太少
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4.观察粉末中淀粉粒的形状，最适合的装片方法是( ) 选项： A:
乙醇装片
B:水装片
C:水合氯醛透化装片
D:稀碘液装片
E:5%KOH
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5.测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（ ）。 选项： A:
酸水解
B:酶水解
C:先用酸，再用酶水解
D:先用酶，再用酸水解
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6.急性胰腺炎时血清淀粉酶升高的时间一般在症状出现后 选项： A:
即刻
B:44小时
C:12-24小时
D:84小时
E:尿淀粉酶升高的同时
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7.急性胰腺炎时，血淀粉酶升高的时间一般在症状出现后： 选项： A:
即刻
B:4小时
C:12～24小时
D:8小时后
E:尿淀粉酶升高的同时 -
8.CAM植物叶肉细胞淀粉和苹果酸含量的昼夜变化是 选项： A:
淀粉含量白天增加，苹果酸含量夜间增加
B:淀粉含量夜间增加，苹果酸含量白天增加
C:二者白天都增加
D:二者夜间都增加
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9.在间接碘量法中，加入淀粉指示剂的适宜时机是 选项： A:
滴定近终点时
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10.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为 （ 选项： A:
乳糖
B:淀粉
C:葡糖糖
D:糖原
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11.有关b-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对？（） 选项： A:
它从淀粉分子内部水解a-1，4-糖苷键
B:它从淀粉分子的非还原性末端水解a-1，4-糖苷键
C:它的作用产物是b-麦芽糖
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12.在含有下列物质的培养基中，大肠杆菌首先利用的碳物质是 选项： A:
蔗糖
B:葡萄糖
C:半乳糖
D:淀粉
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13.油料种子发育过程中，最先积累的贮藏物质是 选项： A:
淀粉
B:转运胆固醇及磷脂
C:油脂
D:有机酸
E:脂肪酸
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14.谷类中的碳水化合物主要以什么形式存在 选项： A:
纤维素
B:淀粉
C:葡萄糖
D:果糖
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15.不具有旋光性的物质是 选项： A:
麦芽糖
B:淀粉
C:果糖
D:纤维二糖
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16.淀粉属于细菌需要的哪类营养物质 选项： A:
氮源
B:碳源
C:无机盐
D:生长因子
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17.谷类中的碳水化合物主要是（ ）。 选项： A:葡萄糖 B:纤维素 C:
淀粉
D:果糖
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18.冬季植物组织中( )含量提高可明显降低冰点，防止植物受冻害 选项： A:
淀粉
B:蛋白质
C:ABA
D:可溶性糖
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19.在正相键合相色谱法中，流动相常用 选项： A:
甲醇-水
B:烷烃加醇类
C:水
D:缓冲盐溶液
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20.对于细菌来说,最容易利用的糖是()。
A、葡萄糖
B、乳糖
C、麦芽糖
D、淀粉
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21.人体内消化酶不能消化的糖是 选项： A:
蔗糖
B:淀粉
C:糖原
D:纤维素
