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(判断题, 10 分)食品挤压加工技术是一种新型食品膨化加工技术。
选项:
A:正确
B:错误
食品
加工
膨化
发布时间:
2024-05-14 17:17:15
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1.
食品新技术涉及的领域包括()A、新型的食品杀菌技术B、冷冻加工技术C、微胶囊与纳米技术D、食品的高效分离技术E、食品的生物技术
2.
油发实质上是食品膨化技术在干制原料涨发中的应用。选项: A:正确; B:错误
3.
现在食品加工需要高新技术包括冷冻技术,分离技术,生物工程技术,挤压膨化质构重组技术,非热力杀菌技术,超高压处理技术,无菌包装技术等。选项: A:对 B:错
4.
以下哪些属于食品技术原理学习内容( )。选项: A:食品的低温处理技术; B:食品的热处理技术; C:食品的干燥技术; D:食品加工的生物技术
5.
简述挤压膨化食品加工的原理?
6.
十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术。A.正确B.错误
7.
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用,它是以现代生命科学为基础,用全新的技术来(). 选项:A.改变食品状态B.设计新型的食品和食品原料C.创造新个体D.改变食品的形态
8.
[判断题](10分)我国食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂不属于食品添加剂。C Λ.
9.
(判断题, 0.6 分)食品添加剂是为了提高食品稳定性和方便食品加工而加入的,其本身没有营养价值。 选项: A:正确 B:错误
10.
【判断题】十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术。 A. 对 B. 错
11.
_____是指生物技术在食品原料生产、加工和制造等整个链条中的广泛应用的一门技术。选项: A:绿色食品; B:微生物学; C:生物技术; D:食品生物技术
12.
_____是指生物技术在食品原料生产、加工和制造等整个链条中的广泛应用的一门技术。选项: A:绿色食品; B:微生物学; C:食品生物技术; D:生物技术
13.
【判断题】 难度 1 分值 1十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术。 选项:A、 对B、 错
14.
()是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科. 选项:A.微生物学B.食品生物技术C.生物技术D.绿色食品
15.
确保食品物流过程安全可控的研究是()。 选项: A、食品加工机械设备 B、健康营养食品 C、保鲜与物流技术 D、特色食品现代化
16.
【判断题】 难度 1 分值 1[br][/br]十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术。 选项: A、对 B、错
17.
哪种食品我们学生不宜常吃选项: A:油炸类食品; B:膨化食品; C:烧烤类食品; D:以上都是
18.
膨化食品味美可口,可以经常吃。A.正确B.错误
19.
膨化食品如薯片属:()。 选项: A、高能量食品 B、低能量食品 C、低油脂食品 D、高纤维类食品
20.
【判断题】 难度 1 分值 1[br][/br]十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术。 A: 对 B: 错
21.
十九世纪在食品加工领域出现的2个重大技术是罐头技术和冷冻技术
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