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()葡萄酒不含花色苷。
葡萄酒
花色
不含
发布时间:
2024-05-11 21:15:27
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1.
葡萄酒的酚类物质包括花色素苷和单宁两大类,它们使红葡萄酒具有颜色和特殊的味觉特征。
2.
福林-肖卡试剂可以用来测定葡萄酒的 ?选项: A:总酚; B:单宁; C:花色苷; D:酚酸
3.
葡萄酒中的主要酚类化合物有( )。选项: A:酚酸类; B:花色苷; C:单宁类; D:类黄酮
4.
(判断题, 1 分) 游离花色苷对葡萄酒颜色的作用较大,且是新鲜葡萄酒的中主要的呈色物质。 选项: A:正确 B:错误
5.
下列哪些成分的存在使葡萄酒具有消食杀菌的作用?( ) 选项:A、酒精 B、有机酸 C、单宁 D、花色苷
6.
花色苷是
7.
花色素又称花青素多以苷的形式存在称花色苷。 选项: A:正确 B:错误
8.
大多数花色苷很像pH指示剂,在pH低时,花色苷主要以蓝色存在,随着pH值的升高,花色苷损失质子而形成红色 选项: A、正确 B、错误
9.
大量摄入花色苷会导致中毒。
10.
花色苷在碱性条件下呈
11.
桃红葡萄酒具有柔和的口感,是因为其含有的( )量很少的原因选项: A:单宁 B:类黄酮 C:酚类物质 D:花色素苷
12.
下面哪些果蔬中含有花色苷()
13.
花青素的结构比花色苷稳定。
14.
影响花色苷的稳定性的因素?
15.
影响花色苷稳定性的因素有()
16.
论述影响花色苷的稳定性的因素。
17.
简述影响花色苷的稳定性的因素。
18.
花色素的水溶性比相对应的花色苷水溶性差选项: A:错 B:对
19.
论述影响花色苷的稳定性的因素。
20.
下面那些因素会影响花色苷的稳定性( )
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