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肉松制作时原料肉只能选择猪肉。( )
选项:
A:正确;
B:错误
原料
猪肉
肉松
发布时间:
2024-04-24 15:37:02
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广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为
2.
广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为( )。 选项:5:5|6:4|3:7|4:6
3.
制作粉丝时应选择直链淀粉含量低的原料。 选项: A:正确; B:错误
4.
广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为( )。 选项:A、5:5 B、6:4 C、3:7 D、4:6
5.
广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为()。 选项: A、 5:5 B、 6:4 C、 3:7 D、 4:6
6.
适合制作酥肉的猪肉是( )。 选项:A、奶脯肉 B、前腿肉 C、里脊肉 D、梅花肉
7.
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8.
生猪肉馅最好选用()为原料。A、五花肉B、前夹心肉C、扁担肉D、坐臀肉
9.
广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为()。 选项:A.5:5B.6:4C.3:7D.4:6
10.
广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为() 选项:A:5:5B:6:4C:3:7D:4:6
11.
制作点心的猪肉馅宜选用()。 选项: A、五花肉 B、前夹心肉 C、上脑肉 D、后臀肉
12.
广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为( )。A.5:5B.6:4C.3:7D.4:6
13.
广式腊肉的制作原料主要有猪肉,选择肥瘦层次分明的去骨五花肉,一般肥瘦比为( )。A.5:5B.6:4C.3:7D.4:6
14.
适合制作火腿的猪肉是( )。选项: A:前腿肉 B:后腿肉 C:五花肉 D:前排肉
15.
猪肉哪一个部位适合制作“咕咾肉”() 选项: A、上脑 B、夹心肉 C、前蹄髈 D、颈肉
16.
罗勒又名紫苏,用于鱼、肉、沙拉等菜肴的制作,是意大利罗勒酱的必需原料。 选项: A、正确 B、错误
17.
猪肉哪一个部位适合制作“咕咾肉”( ) 选项: A:上脑 B:夹心肉 C:前蹄髈 D:颈肉
18.
罗勒又名紫苏,用于鱼、肉、沙拉等菜肴的制作,是意大利罗勒酱的必需原料。选项: A:正确; B:错误
19.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项: A、牛腰柳肉 B、牛腱子 C、牛排肉 D、牛腩肉
20.
制作火腿猪肉冻的原料有() 选项: A:黄瓜 B:黄油 C:蔚萝 D:罗勒
21.
DFD肉是指苍白、松软、渗水的猪肉。选项: A:正确; B:错误
22.
制作火腿猪肉冻的原料有() 选项: A、A黄瓜 B、B黄油 C、C莳萝 D、D罗勒
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