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果蔬贮藏期硬度的变化主要是由 变化引起的。
选项:
A:糖
B:果胶
C:蛋白质
发布时间:
2024-05-23 11:04:36
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机械冷藏主要是通过降低果蔬生理代谢来延长果蔬的贮藏期。选项: A:正确; B:错误
2.
果蔬采后的生理变化对果蔬贮藏有哪些影响?
3.
果胶物质在果蔬组织中的存在形式有() 选项: A、果胶酸 B、 乙醇 C、 果胶 D、 原果胶
4.
果蔬中果胶物质的存在形式 【A】原果胶【B】果胶【C】不可溶性果胶【D】果胶酸
5.
果蔬中的果胶物质以原果胶,果胶和果胶酸三种形式存在。
6.
蒸腾失水对果蔬的代谢和贮藏的影响有: 选项: A、产品失重,品质下降 B、破坏果蔬正常代谢过程 C、降低果蔬耐贮性和抗病性 D、适度失水可以延长果蔬贮藏期
7.
果蔬中的果胶物质以原果胶,果胶和果胶酸三种形式存在。( )选项: A:对 B:错
8.
果蔬中,以下不属于果胶物质存在形式的是( )。选项: A:原果胶; B:果胶酶; C:果胶; D:果胶酸
9.
果蔬中,以下不属于果胶物质存在形式的是()A、原果胶B、果胶酶C、果胶D、果胶酸
10.
果蔬中的果胶物质有三种不同形态,分别是()? 选项: A、果胶 B、果胶酸 C、甲氧基果胶 D、原果胶
11.
果蔬中的果胶物质有三种不同形态,分别是()? 选项: A:果胶 B:果胶酸 C:原果胶 D:甲氧基果胶
12.
果蔬中的果胶物质有三种不同形态,分别是()? 选项: A:原果胶 B:果胶 C:果胶酸 D:甲氧基果胶
13.
【单选题】果蔬采收之后,能够降低呼吸强度,延长果蔬贮藏寿命的有()。 A. 尽量减少贮藏室温度波动 B. 贮藏期间果蔬有机械伤 C. 贮藏室环境氧气浓度过高 D. 贮藏期间通风很少,积累大量乙烯
14.
下列属于减压贮藏保鲜优点的有? 选项: A:营养物质的消耗加快 B:果实硬度的下降受到抑制 C:果蔬褐变指数升高 D:延长贮藏期2~9倍
15.
下列属于减压贮藏保鲜优点的有? 选项: A:果蔬褐变指数升高 B:延长贮藏期2~9倍 C:果实硬度的下降受到抑制 D:营养物质的消耗加快
16.
果蔬在冷藏过程中的变化有()
17.
下列属于减压贮藏保鲜优点的有? 选项: A、延长贮藏期2~9倍 B、果实硬度的下降受到抑制 C、果蔬褐变指数升高 D、营养物质的消耗加快
18.
果蔬中,以下不属于果胶物质存在形式的是() 选项:A.原果胶B.果胶酶C.果胶D.果胶酸
19.
下列属于减压贮藏保鲜优点的有? 选项: A、延长贮藏期2~9倍 B、果实硬度的下降受到抑制 C、果蔬褐变指数升高 D、营养物质的消耗加快
20.
短期饥饿时,人体能量来源发生的变化是( )。选项: A:由糖转向蛋白质 B:由脂肪转向糖 C:由糖转向脂肪 D:由蛋白质转向脂肪
21.
果蔬中的果胶物质有三种不同形态,分别是()?A.果胶B.果胶酸C.甲氧基果胶D.原果胶
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