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血糖生成指数即GI值,是食物的一种生理学参数
血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标
血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值
血糖生成指数越高,血糖升高越趋缓和