食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究？
A:改善食品品质
B:开发食品资源
C:革新食品工艺和技术
D:控制食品质量
发布时间：2024-06-13 13:42:06
请在 下方输入 要搜索的题目：
食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究？
推荐参考答案 (
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
答案：
以下文字与答案无关
提示：有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题，这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏，所以恳请 广大网友理解。
相关试题
- 1.食品安全、食品质量、食品卫生的关系为:食品安全>食品质量>食品卫生
- 2.食品添加剂在食品工业中有哪些作用（ ） 选项： A、提高食品色、香、味、形等品质 B、延长食品的货架期 C、满足食品加工制造过程中的工艺技术需要 D、加食品的品种和方便性 E、有利于开发新的食品资源
- 3. 食品质量和食品安全之间是种属关系，是包含关系。也就是说，食品质量包含食品安全，食品安全是食品质量的一部分。
-
4.食品添加剂，指为( )而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
A.改善食品色、香、味
B.改善食品品质
C.为改变食品性状
D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要 选项：A：A.改善食品色、香、味
B.改善食品品质
C.为改变食品性状
D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要 - 5.食品安全、食品质量、食品卫生的关系
- 6.食品添加剂的作用是选项： A:防止食品腐败变质 B:可以掩盖食品腐败变质 C:提高食品质量及花色品种 D:改善食品感官性状及物理状态
- 7.为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质是()。A、食品发泡剂B、食品添加剂C、食品保鲜剂D、食品防腐剂
- 8.为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质是( )。 选项： A: 食品发泡剂 B: 食品添加剂 C: 食品保鲜剂 D: 食品防腐剂
- 9. 下列哪种不是食品添加剂可以发挥的作用？( ) 选项： A:A.改善食品的品质 B:B.改善食品的色、香、味 C:C.杀菌 D:D.防腐
- 10.为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。这些物质就是食品添加剂.A．正确B．错误
- 11.（ ）所关注、研究的内容中包括转基因食品。 选项：A、食品卫生、食品安全 B、食品安全、生物安全 C、食品卫生、生物安全 D、食品卫生、食品质量
- 12.使用食品添加的目的 选项： A、防止食品腐败变质 B、改善食品色、香、味 C、提高食品的营养价值 D、改善食品品质 E、满足食品加工工艺需要
- 13.非传统食品安全风险包括： 选项： A:食品质量 B:食品防护 C:食品安全 D:食品欺诈
- 14.下列有关食品的叙述，最不合理的是：A.有机食品 是指完全没有污染的天然食品 ；B.有机食品的生产过程中不得使用农药和化肥；C.有机食品的生产过程中可以使用转基因种子 ；D.绿色食品在加工过程中可以使用辐照灭菌 。
- 15.下列有关食品的叙述，最不合理的是：A．有机食品 是指完全没有污染的天然食品 ；B．有机食品的生产过程中不得使用农药和化肥；C．有机食品的生产过程中可以使用转基因种子 ；D．绿色食品在加工过程中可以使用辐照灭菌 。
- 16.食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。（ ）
- 17.食品质量管理的主要研究内容有哪些?
- 18.为保证食品质量对冷冻工艺要求 ()
- 19.为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）。
- 20.为保证食品质量对冷冻工艺要求()
- 21.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质。
