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在食品腐败变质的过程中,微生物起着决定性的作用。( )
选项:
A:对
B:错
过程中
微生物
决定性
发布时间:
2024-05-21 07:58:58
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1.
在食品腐败变质过程中,起重要作用的是微生物。( )选项: A:对 B:错
2.
食品腐败变质和微生物无关( )选项: A:对 B:错
3.
造成食品腐败变质的微生物主要是异养型的。( )选项: A:对 B:错
4.
引起食品腐败变质的微生物主要是霉菌,其次是细菌。( )选项: A:对 B:错
5.
在食品腐败变质过程中起主要作用的是A.微生物B.湿度C.水分D.阳光E.pH值
6.
食品变质的原因包括微生物的繁殖引起食品腐败变质 选项: A:正确 B:错误
7.
引起食品腐败变质的因素很多,酶是导致食品腐败变质的根本原因。( )选项: A:对 B:错
8.
食品腐败变质的鉴定指标包括感官指标、物理指标、化学指标和微生物指标。( )选项: A:对 B:错
9.
食品添加剂在食品中作用:()。A.控制食品中微生物繁殖,防止食品腐败变质,延长食品的保质期B.防止食品在保存过程中变色、变味、变质C.满足食品加工工艺的需要D.使食品的感官性状和营养特性更好E.以上都是
10.
食品腐败变质与()无关。 选项: A、食品本身的组成和性质 B、环境因素 C、微生物的作用 D、调味方法
11.
食品腐败变质常常由微生物( )引起的。
12.
微生物污染是引起食品腐败变质的最主要的原因 答案:对
13.
致使食品发生腐败变质的主要微生物是
14.
引起食品腐败变质的微生物主要是( )
15.
微生物引起的食品腐败变质可以分为:() 选项: A、细菌导致的食品腐败 B、霉菌导致的食品霉变 C、酵母导致的食品发酵
16.
食品的腐败变质只与微生物污染有关
17.
微生物引起的食品腐败变质可以分为:()。选项: A:细菌导致的食品腐败; B:霉菌导致的食品霉变; C:酵母导致的食品发酵;
18.
食品添加剂可以用来掩盖食品的腐败变质。选项: A:对 B:错
19.
微生物是引起食品腐败变质最主要的因素。
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