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[单选题]粉属于____ A 高筋粉 B 中筋粉 C 低筋粉 D 以上皆不属于
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发布时间:
2024-06-14 10:36:32
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相关试题
1.
制作蛋挞皮使用的是( )。 选项: A、低筋粉 B、中筋粉 C、高筋粉 D、低筋粉和高筋粉
2.
调制蛋泡糊的粉料为( )或( )。 选项: A、全麦粉;无筋粉 B、糯米粉;中筋粉 C、低筋粉;无筋粉 D、低筋粉;高筋粉
3.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。 A: 低筋粉 B: 中筋粉 C: 高筋粉 D: 全麦粉
4.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。选项: A:低筋粉 B:中筋粉 C:高筋粉 D:全麦粉
5.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是()。 选项: A、低筋粉 B、中筋粉 C、高筋粉 D、全麦粉
6.
1、下列面粉中,适合制作蛋糕的是()。 选项:A:低筋粉|B:中筋粉|C:高筋粉|D:全麦粉
7.
制作花卷的面粉以()为宜。 选项: A、中筋粉 B、高筋粉 C、低筋粉 D、蛋白粉
8.
面粉按照蛋白质含量多少分为哪几类?选项: A:糯米粉 B:高筋粉 C:中筋粉 D:低筋粉
9.
()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉
10.
低筋面粉又称弱筋面粉或( )。 选项: A:饼干粉 B:糕点粉 C:低比粉 D:弱力粉
11.
用于调制米粉面坯的米粉按加工方法可分为干磨粉、湿磨粉、( )三种。 选项: A:高筋粉 B:中筋粉 C:水磨粉 D:低筋粉
12.
制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是 选项: A.高筋面粉 B.洗筋粉 C.中筋粉 D.低筋面粉
13.
调制蛋泡糊的粉料为低筋粉或无筋粉。A.正确B.错误
14.
制作蛋糕一般选用() 选项: A、低筋面粉 B、高筋面粉 C、中筋面粉 D、面包粉
15.
制作蛋糕一般选用()选项: A:低筋面粉; B:高筋面粉; C:中筋面粉; D:面包粉
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