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大曲按所作用原料生产的产品来分有(酱香型大曲)、(浓香型大曲)、清香型大曲和兼香型大曲四类。
所作
大曲
香型
发布时间:
2024-04-01 16:49:21
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1.
不同香型大曲的品温不同,其最高和中挺时间长的是( )大曲。选项: A:浓香型 B:清香型 C:酱香型 D:淡香型
2.
不同香型大曲的品温不同,其最高和中挺时间长的是( )大曲。 选项:A、米香B、浓香型C、酱香型D、清香型
3.
高温大曲酿造的酒其香型是 ( ) 选项: A、酱香型 B、清香型 C、浓香型 D、米香型
4.
五粮液酒是( )大曲酒的典型代表。选项: A:浓香型; B:酱香型; C:清香型; D:兼香型
5.
五粮液酒是( )大曲酒的典型代表。选项: A:酱香型; B:清香型; C:兼香型; D:浓香型
6.
不同香型大曲的品温不同,其最高和中挺时间长的是( )大曲。选项: A:A.浓香型; B:B.清香型; C:C.酱香型; D:D、米香
7.
高温大曲酿造的酒其香型是( )A.酱香型B.清香型C.浓香型D.米香型
8.
浓香型大曲酒以( )为糖化发酵剂。 选项: A、中高温大曲 B、高温大曲 C、中温大曲 D、小曲
9.
浓香型白酒酿造用的曲药属于() A: 低温大曲 B: 高温大曲 C: 中低温大曲 D: 中高温大曲
10.
浓香型大曲酒以( )为糖化发酵剂。选项: A:中高温大曲; B:高温大曲; C:中温大曲; D:小曲
11.
泸州老窖浓香型白酒的曲药为() 选项:A.低温大曲B.高温大曲C.中温大曲D.小曲加大曲
12.
浓香型白酒酿造用的曲药属于()。A.低温大曲B.高温大曲C.中低温大曲D.中高温大曲
13.
浓香型大曲的典型代表是( )选项: A:包包曲; B:红心; C:后火; D:高温大曲
14.
不同类型的大曲适于酿造不同风味的白酒,高温曲主要用于酿造 选项: A:清香型酒 B:浓香型酒 C:酱香型酒 D:兼香型酒
15.
浓香型白酒是用()作为糖化发酵剂。A.中高温大曲B.高温大曲C.中温大曲D.低温曲
16.
大曲发酵过程中,发酵品温控制最高的是( )A、 酱香型酒B、 浓香型酒C、 馥郁型酒D、 凤香型酒
17.
浓香型大曲酒以( )为糖化发酵剂。A.中高温 大 曲B.高温大曲C.中温大曲D.小曲
18.
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。
19.
大曲中的()能提高浓香型大曲酯含量。 选项:A、黑曲霉B、红曲霉C、米曲霉D、栖土曲霉
20.
芝麻香型白酒采用 作为糖化发酵剂。A、高温大曲B、低温大曲C、中、高温大曲D、小曲E、高温大曲、中温曲混合使用
21.
大曲中的( )能提高浓香型大曲酯的含量。 选项:A、黑曲霉 B、红曲霉 C、米曲霉 D、栖土曲霉
22.
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故称“酱香型”又称“茅香型” 选项: A:正确 B:错误
23.
芝麻香型白酒 采用 ( )作为糖化发酵剂。(出题人:王春雨) A:高温大曲 B:低温大曲 C:中.高温大曲 D:高温大曲.中温曲、强化菌混合使用
24.
药香型白酒生产所使用的糖化发酵剂是大曲和小曲
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