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- 1.关于低温贮藏说法正确的是 选项：冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃#低温储藏分为冷藏和冻藏
- 2.关于低温贮藏说法正确的是 选项：低温储藏分为冷藏和冻藏#常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃#冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
- 3.关于低温贮藏说法正确的是 选项：低温储藏分为冷藏和冻藏#冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏#常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃
- 4.关于低温贮藏说法正确的是 答案:低温储藏分为冷藏和冻藏#常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃#冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏#合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
- 5.关于低温贮藏说法正确的是 选项：合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏#冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏#低温储藏分为冷藏和冻藏#常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃
- 6.关于低温贮藏说法正确的是 选项：A、低温储藏分为冷藏和冻藏 B、常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃ C、冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏 D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
- 7.关于低温贮藏说法正确的是A.低温储藏分为冷藏和冻藏B.常用冷藏温度为 4℃至 8℃，常用冻藏温度为 —12℃到—23℃C.冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D.合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
- 8.关于低温贮藏说法正确的是（）。A．低温储藏分为冷藏和冻藏B．常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃C．冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D．合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
- 9.关于低温贮藏说法正确的是()。A.()低温储藏分为冷藏和冻藏；()B.()常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃；()C.()冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏；()D.()合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
- 10.关于低温贮藏说法正确的是A.()低温储藏分为冷藏和冻藏()B.()常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为—12℃到—23℃()C.()冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏()D.()合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
- 11.[多选题]关于低温贮藏说法正确得就是 A、低温储藏分为冷藏与冻藏B、常用冷藏温度为 4℃至 8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃C、冷藏只能减缓食物得变质速度,适用于短期贮藏D、合理冻藏得食物能保持原始得新鲜状态,适用于食物得长期贮藏
- 12.[多选题]关于低温贮藏说法正确的是 A、低温储藏分为冷藏和冻藏B、常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为—12℃到—23℃C、冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D、合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏E、6.2测验题
- 13.如何正确预防食物中毒：（ ）。 选项： A:正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关 B:食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染 C:冷藏温度常为 4℃～ 8℃，适于短期贮藏 D:把冻藏温度低达 -23℃～ -12℃，可抑制微生物生长，保持食物新鲜， 适于长期贮藏 E:烹调加工，保证食物卫生安全
- 14.冻藏常用的贮藏温度为 ℃，而以 ℃为最适用。
- 15.将新鲜猪肉贮藏7~14天最好的贮藏方法是（ ）。选项： A:常温储藏; B:辐射保藏法; C:0—— -1℃的冷藏法; D:-18—— -23℃的冻藏法
- 16.将新鲜猪肉贮藏7～14天最好的贮藏方法是（） 选项：A．常温储藏B．辐射保藏法C．0～－1℃的冷藏法D．－18～－23℃的冻藏法
- 17.海鲜保藏的温度分为冻藏和冷藏，那么冷藏的温度一般是指
- 18.12.要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是： 选项：A、真空包装贮藏 B、辐射保藏法 C、0～－1℃的冷藏法 D、－18～－23℃的冻藏法
- 19.要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是选项： A:真空包装贮藏; B:辐射保藏法; C:0～4℃的冷藏法; D:－18～－23℃的冻藏法
- 20.要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是 选项： A、真空包装贮藏 B、辐射保藏法 C、0～4℃的冷藏法 D、－18～－23℃的冻藏法
- 21.食品冻结贮藏机理是什么？何种食品采用冻藏？冻藏技术对温度有什么要求？为什么？
- 22.3.鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（ ） 选项： A、真空包装贮藏 B、辐射保藏法 C、0～－1℃的冷藏法 D、－18～－23℃的冻藏法
- 23.要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（） 选项： A、真空包装贮藏 B、辐射保藏法 C、0～－1℃的冷藏法 D、－18～－23℃的冻藏法
