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煮面条时,面条要()下锅。
选项:
A:冷水
B:温水
C:热水
D:开水
面条
温水
下锅
发布时间:
2024-04-11 08:55:55
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1.
煮面条时,面条要()下锅。 选项: A、冷水 B、温水 C、热水 D、沸水
2.
用“煮芡法”煮芡必需()下锅。 选项: A、A冷水 B、B温水 C、C热水 D、D沸水
3.
根据沸煮煮制原料的不同,沸煮有两种方法。选项: A:冷水下锅和沸水下锅; B:冷水下锅和温水下锅; C:沸水下锅和温水下锅; D:盐水下锅和卤汤下锅
4.
根据沸煮煮制原料的不同,沸煮有两种方法。? 沸水下锅和温水下锅|盐水下锅和卤汤下锅|冷水下锅和沸水下锅|冷水下锅和温水下锅
5.
制汤时的原料都应该( )下锅选项: A:沸水; B:温水; C:冷水; D:热水
6.
面条煮制时怎样防止粘连?选项: A:沸水下锅 B:锅宽 C:水深 D:迅速用筷子打散
7.
面条煮制时怎样防止粘连?
8.
如何判别意大利面是否煮好?选项: A:面条掐断内部有白芯; B:面条微黄; C:面条掐断内部颜色一致; D:面条弹牙
9.
煮制银丝全蛋面条时,面条撒入沸水锅中,打散,使其受热均匀,成熟后捞起迅速浸入()中,使面条淀粉质尽快冷却,以保持面条的爽滑。
10.
煮鱼时要沸水下锅。( )选项: A:对 B:错
11.
温水面团,适宜制作()。 选项: A:包子 B:面条 C:花式饺子 D:春卷
12.
381.加热炉因缺水自动停运时,应使锅筒温度自然降温,不得马上加入(),以防损坏设备。*A.热水*B.温水*C.冷水*D.冰块 选项: A:A.热水*B.温水* B:B.温水*C.冷水* C:C.冷水*D.冰块 D:D.冰块
13.
制作黄油扁豆时,扁豆应先放入()煮软。 A: 冷水 B: 热油 C: 沸水 D: 温水
14.
制作黄油扁豆时, 扁豆应先放入( )煮软。A 、冷水B 、热油C 、沸水D 、温水
15.
制作黄油扁豆时,扁豆应先放入()煮软。 选项: A、冷水 B、热油 C、沸水 D、温水
16.
制作葛根粥时,葛根粉需要加入()调煮。 选项: A:冷水; B:沸水; C:温水; D:以上都是
17.
制作葛根粥时,葛根粉需要加入()调煮。选项: A:冷水; B:沸水; C:温水; D:以上都是
18.
制作葛根粥时,葛根粉需要加入()调煮。 选项: A、冷水 B、沸水 C、温水 D、以上都是
19.
煮制小米粽子时,首先将粽子整齐码入锅中,然后加入( ),再用旺火烧开,改慢火焖制成熟。(A)热水 (B)沸水 (C)冷水 (D)温水
20.
木耳适于用( )涨发。 选项: A:沸水 B:热水 C:温水 D:冷水
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