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什么是美拉德反应?
反应
什么
拉德
发布时间:
2024-04-09 17:56:22
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相关试题
1.
美拉德反应是什么?
2.
美拉德反应
3.
美拉德反应
4.
美拉德反应
5.
美拉德反应过程
6.
美拉德反应会()
7.
美拉德反应定义
8.
5.美拉德反应
9.
美拉德反应的概念
10.
利用美拉德反应会
11.
关于美拉德反应影响因素中,以下哪种说法是不正确的?( )A、五碳糖的褐变速度比六碳糖快B、在美拉德反应中赖氨酸的损失较大C、铁、铜及钙均可促进美拉德反应D、美拉德反应在pH=3以上,其反应速度随pH值的升高而加快
12.
美拉德反应是()和()之间的反应。
13.
糖在加热时产生的 使糕点着色。A.水化反应、焦糖化反应B.美拉德反应、氧化反应C.中和反应、氧化反应D.美拉德反应、焦糖化反应
14.
美拉德反应是__ 和__化合物之间发生的反应。
15.
在美拉德反应过程中会产生很多风味物质,依据美拉德反应,可以制备甜味香精,也可以制备咸味香精。( )选项: A:对 B:错
16.
美拉德反应是羰基化合物和()之间的反应
17.
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
18.
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
19.
美拉德反应的反应物包括还原糖和氨基酸。
20.
美拉德反应在食品加工中总是有利的。( )
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