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葡萄酒中二类香气的主要物质是( )。
选项:
A:酚类
B:醛类
C:高级醇
D:酯类
葡萄酒
物质
香气
发布时间:
2024-05-17 15:29:26
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1.
以下属于香气物质的有( )。 选项: A:糖苷类物质 B:酯类物质 C:醇类物质 D:醛类物质
2.
以下属于香气物质的有( )。 选项: A、酯类物质 B、醛类物质 C、糖苷类物质 D、醇类物质
3.
以下属于香气物质的有( )。 选项: A:糖苷类物质 B:酯类物质 C:醇类物质 D:醛类物质
4.
白酒的涩味物质主要来自于 化合物A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类
5.
氧化物加氢反应活性的顺序为()选项: A:酮类>烷基醚类>醛类>酚类>呋喃环类 B:酚类>烷基醚类>醛类>酮类>呋喃环类 C:烷基醚类 D:烷基醚类>醛类>酮类>酚类>呋喃环类
6.
乳中主要风味物质() A: 酚类物质 B: 酮类物质 C: 酸类物质 D: 酯类物质
7.
根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为 选项: A:一类香气 B:二类香气 C:三类香气 D:四类香气
8.
普洱熟茶中的呈现出陈香特点的物质主要是选项: A:联甲基苯 B:烯萜类 C:醛类 D:酚类
9.
根据葡萄酒香气来源,可将葡萄酒的香气分为 选项: A:一类香气 B:二类香气 C:三类香气
10.
[单选题]挥发油中可用亚硫酸氢钠提出的成分是() A 醇类 B 醛类 C 酚类 D 醚类 E 酯类
11.
普洱熟茶中的呈现出陈香特点的物质主要是A.联甲基苯B.烯萜类C.醛类D.酚类
12.
根据葡萄酒香气物质的来源,可将葡萄酒的香气分为三大类,下列说法争取的是A.源于葡萄浆果的香气被称为一类香气,又叫果香或品种香B.源于发酵的香气被称为二类香气,又叫发酵香或酒香C.源于陈酿的香气被称为三类香气,又叫陈酿香或醇香
13.
近年来的研究发现,葡萄酒中的多酚类物质,特别是白藜芦醇,并不是赋予葡萄酒这些保健功能的主要的成分。选项: A:对 B:错
14.
药物降解主要途径是水解的药物主要有( )选项: A:酯类; B:酚类; C:烯醇类; D:芳胺类; E:酰胺类
15.
下列物质属于普洱茶香气成分的是() 选项: A、芳环醇类 B、杂环化合物 C、萜烯类 D、醛酮类、酚类 E、多酚类 F、皂苷类
16.
下列物质属于普洱茶香气成分的是选项: A:芳环醇类 B:杂环化合物 C:多酚类 D:醛酮类、酚类 E:萜烯类 F:皂苷类
17.
下列物质属于普洱茶香气成分的是选项: A:萜烯类 B:杂环化合物 C:多酚类 D:醛酮类、酚类 E:芳环醇类 F:皂苷类
18.
红葡萄酒和白葡萄酒的口感的差异,主要由()物质引起的。 选项: A、酸 B、糖 C、酚类 D、酒精
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