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鸡肉午餐肉罐头
罐头
鸡肉
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2024-05-23 23:04:40
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1.
午餐肉罐头属于下列哪类罐头? 选项: A、清蒸类罐头 B、硬装铝合金罐头 C、软罐头 D、腌制肉罐头
2.
午餐肉罐头易出现哪些质量问题?
3.
美国肉制品分为香肠类、午餐肉和肉冻类、煮火腿和罐头肉类。选项: A:正确; B:错误
4.
午餐肉罐头生产中胶冻和脂肪析出现象产生的原因是什么?如何防止?
5.
罐头食品杀菌需要选择对象菌,午餐肉罐头的杀菌对象菌是( )? 选项: A、毕赤酵母菌 B、肉毒芽孢杆菌 C、根霉菌 D、植物乳杆菌
6.
午餐肉罐头的顶隙通常为 选项: A: 4mm B: 2mm C: 0mm D: 1mm
7.
午餐肉罐头中脂肪的测定取样量为()A.1~2gB.2~5gC.5~8gD.10~12g
8.
午餐肉罐头出现表面发黄、切面变色快的现象原因是肉糜中存在较多的空气,装填过多。()选项: A:正确; B:错误
9.
工商局没收午餐肉罐头属于什么行为? 选项: A:行政强制措施 B:行政处罚 C:行政强制执行 D:其他行政行为
10.
午餐肉罐头中NO2-测定时,在()条件下与对氨基苯磺酸重氮化选项: A:强酸性 B:弱酸性 C:弱碱性 D:强碱性
11.
一般午餐肉罐头要求装罐时肉糜的温度一般不超过( )℃,否则易出现脂肪和胶冻析出的问题 选项: A、20 B、15 C、18 D、13
12.
世界卫生组织(WHO)的为何建议是少吃再少吃加工肉类包括香肠、火腿、培根、腊肠、熏肉、肉罐头、午餐肉等,分析其原因,这些食品添加剂有何作用?
13.
罐头的分类按照原料的种类分为哪些类罐头。(ABCD) 选项: A:肉类罐头 B:禽类罐头 C:果蔬类罐头 D:水产类罐头
14.
( ) 不属于项目的活动。 选项:罐头产品的生产|一种新型罐头产品的发展|罐头产品的试制|罐头产品的营销策划
15.
()不属于项目的活动。A、罐头产品的生产B、一种新型罐头产品的发展C、罐头产品的试制D、罐头产品的营销策划
16.
下列不属于项目的是() 选项:一种新型罐头产品的开发|罐头产品的生产|罐头产品的试制|罐头产品的营销策划
17.
下列不属于项目的是() 选项:A、一种新型罐头产品的开发 B、罐头产品的生产 C、罐头产品的试制 D、罐头产品的营销策划
18.
不属于项目的活动是A、一种新型罐头产品的开发B、罐头产品的生产C、罐头产品的试制D、罐头产品的营销策划
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