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相关试题
- 1. 葡萄酒是有生命的,尤其是高档葡萄酒,储存时不正确的做法是( )。 选项： A、 温度:11―14°℃ B、 湿度:70% C、 避免振动 D、 竖立摆放
- 2.葡萄酒是有生命的，尤其是高档葡萄酒，储存时不正确的做法是（）。选项： A:温度：11～14°℃; B:湿度：70%; C:避免振动; D:竖立摆放
- 3.葡萄酒是有生命的，尤其是高档葡萄酒，储存时不正确的做法是（）。 选项： A、A温度：11～14°℃ B、B湿度：70% C、C避免振动 D、D竖立摆放
- 4.宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左到右是（ ） 选项： A、水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯 B、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯 C、红葡萄酒杯、水杯、白葡萄酒杯 D、水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
- 5.温度对葡萄酒的保质影响很大，通常要求温度保持在( )℃。 选项： A: 10-11 B: 11-13 C: 11-14 D: 11-16
- 6.葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____ 。 选项： A、红葡萄酒〈白葡萄酒 B、红葡萄酒〓白葡萄酒 C、高档红酒〉低档红酒 D、高档红酒〈低档红酒
- 7.葡萄酒的档次分低档葡萄酒.中档葡萄酒.高档葡萄酒
- 8.在西餐宴会摆台中，杯具的摆放顺序正确的是（ ）。选项： A:红葡萄酒杯、水杯、白葡萄酒杯 B:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯 C:水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯 D:水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
- 9.下列关于葡萄酒的说法正确的是:A.葡萄酒酿造时含糖量偏低时,可以加入果糖等B.葡萄酒为低度酒C.起泡葡萄酒为白葡萄酒的一种D.葡萄酒生产时需要控制温度、pH和通气量
- 10.下列描述（）是正确的 选项： A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高 B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄 C、红葡萄酒在发酵前进行压榨 D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
- 11.中餐宴会的三套杯摆放，从左到右依次是 __________ 。选项： A:水杯、白葡萄酒杯、烈酒杯; B:水杯、烈酒杯、红葡萄酒杯; C:水杯、红葡萄酒杯、烈酒杯; D:水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯
- 12.在设计葡萄酒单时,要避免购买过多的葡萄酒
- 13.相比红葡萄酒，白葡萄酒一般发酵在什么温度？选项： A:或高或低的温度; B:有相同的温度; C:较高的温度; D:更低的温度
- 14.白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比 选项： A、白葡萄酒接种酵母多 B、红葡萄酒接种酵母多 C、白葡萄酒发酵温度低 D、红葡萄酒发酵温度低
- 15.葡萄酒的年份是指 选项： A、葡萄采收当年的年份 B、葡萄装瓶的年份 C、葡萄酒储存年份
- 16.葡萄酒的年份是指 选项： A、葡萄采收当年的年份 B、葡萄装瓶的年份 C、葡萄酒储存年份
- 17.下列哪种说法是正确的 ( ) A: 白葡萄酒应该在温度为10-15℃，湿度为大约80%的条件下存放 B: 红葡萄酒在任何时候都需要醒酒 C: 香槟开启时一定要摇晃，为的是欣赏优美的气泡 D: 葡萄酒在长时间剧烈摇晃下是没有任何问题的
- 18.(5分)多选题白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比 选项： A: 白葡萄酒接种酵母多 B: 红葡萄酒接种酵母多 C: 白葡萄酒发酵温度低 D: 红葡萄酒发酵温度低
- 19.下列哪种说法是正确的 ( ) 选项： A、白葡萄酒应该在温度为10-15℃，湿度为大约80%的条件下存放 B、红葡萄酒在任何时候都需要醒酒 C、香槟开启时一定要摇晃，为的是欣赏优美的气泡 D、葡萄酒在长时间剧烈摇晃下是没有任何问题的
- 20.下列哪种说法是正确的 ( )选项： A:白葡萄酒应该在温度为10-15℃，湿度为大约80%的条件下存放; B:红葡萄酒在任何时候都需要醒酒; C:香槟开启时一定要摇晃，为的是欣赏优美的气泡; D:葡萄酒在长时间剧烈摇晃下是没有任何问题的
