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- 1. 消泡剂可消泡也可抑泡。
- 2.消泡剂的消泡机理？
- 3.简述消泡剂的消泡机理。
- 4.不用在发酵液中加入消泡剂，需要一定的设备和消耗动力的消除泡沫的方法是（ ）。选项： A:耙式消泡 B:调整培养基中的成分 C:聚氧丙烯甘油消泡 D:改变发酵工艺
- 5.下列关于消泡剂的说法，错误的是 选项： A、油脂类消泡剂来源广、价格低、使用简单，但不易贮藏，易变质 B、高碳醇类消泡剂具有强疏水性，适用于水体系的发酵 C、聚醚类消泡剂应用较多，消泡效率高，但可能存在消泡活性维持时间短等问题 D、硅树脂类消泡剂如纯粹的聚二甲基硅氧烷，在水中和一般的油中溶解度低且活性高
- 6.下列关于消泡剂的说法，错误的是 选项： A:硅树脂类消泡剂如纯粹的聚二甲基硅氧烷，在水中和一般的油中溶解度低且活性高; B:油脂类消泡剂来源广、价格低、使用简单，但不易贮藏，易变质; C:高碳醇类消泡剂具有强疏水性，适用于水体系的发酵; D:聚醚类消泡剂应用较多，消泡效率高，但可能存在消泡活性维持时间短等问题
- 7.消泡剂可破泡也可以抑泡
- 8.消泡剂可破泡也可以抑泡。
- 9.消泡剂可破泡也可以抑泡选项： A:正确; B:错误
- 10.在微生物发酵过程中，消泡的方法主要有：选项： A:化学消泡; B:高温消泡; C:机械消泡; D:电消泡
- 11.在微生物发酵过程中，消泡的方法主要有： 选项： A、化学消泡 B、高温消泡 C、机械消泡 D、电消泡
- 12.发酵过程中泡沫如何变化？怎样消泡？
- 13.单选题]( )的亲水性好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，作用又快，而溶解度相应也大，用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。 选项： A:GP型 B:GPE型 C:天然油脂类 D:硅酮类
- 14.影响泡沫稳定的因素有（） 选项： A: 泡径大小 B: 溶液所含助泡物的类型和浓度 C: 起泡液的粘度 D: 温度、pH值及表面电荷
- 15.发酵罐内的泡沫是如何产生的？如何消除？机械消泡有何优缺点？
