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现代普洱茶通过渥堆发酵技术,取代了原普洱茶长时间的后发酵过程,同时也称为熟普。
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-15 10:38:51
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1.
普洱茶熟茶加工工艺最关键的是()。 选项: A、渥堆 B、发酵 C、揉捻 D、晒青
2.
( )是普洱茶的加工最关键的工序,晒青毛茶在泼水后,经若干天堆积发酵,形成普洱茶的品质特征。 选项: A:杀青 B:发酵 C:做青 D:渥堆
3.
普洱茶加工的关键工序是() 选项: A:渥堆 B:发酵 C:杀青 D:揉捻
4.
普洱茶发酵渥堆过程中,下面的有哪几种微生物会参与其中?
5.
普洱茶加工过程中的发酵方式主要有()。 选项: A、快速前发酵 B、快速后发酵 C、缓慢前发酵 D、缓慢后发酵
6.
普洱茶发酵渥堆过程中,下面的有哪几种微生物会参与其中?
7.
普洱茶是中国茶中的一种地方特种茶类。按照加工工艺,普洱茶可分为两类,其中,以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,经过渥堆发酵后制成的茶品称为() A: 普洱茶(生茶) B: 普洱茶(熟茶) C: 人头茶 D: 女儿茶
8.
普洱茶是属于( )茶类。 选项: A、不发酵 B、半发酵 C、全发酵 D、后发酵
9.
普洱茶加工过程中的发酵方式主要有()。A.快速前发酵B.快速后发酵C.缓慢前发酵D.缓慢后发酵
10.
( )闷黄是普洱茶熟茶制作过程中的一道发酵工艺。闷黄工艺是黄茶 选项: A:正确 B:错误
11.
普洱茶渥堆发酵过程中,水分含量逐渐减少,温度逐渐升高,最高温度控制在()为宜
12.
普洱茶的渥堆发酵过程主要是( )的作用。 选项: A:微生物作用 B:酶促氧化 C:湿热作用 D:化学氧化分解
13.
普洱茶的发酵工艺与黑茶的发酵工艺具有差异( )选项: A:正确 B:错误
14.
普洱茶发酵和干仓仓储的过程当中也会产生黄曲霉。
15.
24、普洱茶的渥堆发酵过程主要是()的作用。 选项: A:微生物作用 B:酶促氧化 C:湿热作用 D:化学氧化分解
16.
普洱茶属于后发酵茶,有越陈越香的特点。 选项: A:正确 B:错误
17.
普洱茶发酵
18.
数字普洱是通过普洱茶发酵设备创新,达到()的目的
19.
普洱茶的发酵分为()两种加工方法。 选项: A:半发酵 B: 自然发酵 C:人工发酵 D:轻发酵 E:微发酵
20.
普洱茶发酵过程中()等微生物起作用
21.
普洱茶根据制法分生普洱茶和熟普洱茶。选项: A:正确; B:错误
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