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蛋的营养价值高低与蛋壳颜色有关,红壳蛋营养价值高。(0.5分)
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-08 20:03:07
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1.
最能影响蛋营养价值的是()。 选项: A:品种 B:产地 C:食用部分 D:蛋壳颜色 E:煮蒸的烹调方法
2.
现代蛋鸡系按蛋壳颜色分为()。A.白壳蛋系B.褐壳蛋系C.粉壳蛋系D.绿壳蛋系
3.
白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡的差异仅在于所产蛋的蛋壳颜色不同。
4.
蛋壳的颜色越深,其营养价值越高。
5.
蛋鸡系主要包括白壳蛋系、褐壳蛋系、粉壳蛋系和绿壳蛋系。选项: A:正确; B:错误
6.
128.决定蛋壳颜色的因素是蛋壳中原卟啉色素, 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值并无显著差别。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
7.
下列对蛋类的新鲜度从高到低排列正确的是 ( )。 选项: A:散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B:散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C:贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋 D:贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
8.
良质鲜蛋的感官特点是 选项: A、蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明 B、蛋壳粗糙,重量适当 C、蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声 D、有轻微的生石灰味
9.
新鲜鸡蛋具备下面哪些特质( ) 选项: A、蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。 B、蛋壳粗糙,重量适当。 C、蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声 D、有轻微的生石灰味。
10.
鸡种蛋选择是可以不考虑的是:() 选项: A、蛋的清洁程度 B、蛋重 C、蛋形 D、蛋壳颜色
11.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( ) 选项: A:散黄蛋贴壳蛋浑汤蛋 B:散黄蛋浑汤蛋贴壳蛋 C:贴壳蛋散黄蛋浑汤蛋 D:贴壳蛋浑汤蛋散黄蛋
12.
现代褐壳蛋鸡的优点有( 选项: A:产蛋量高 B:饲料转化率高 C:蛋壳质量好 D:性情温驯好管理
13.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项: A: 散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B: 散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C: 贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D: 贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
14.
常见的畸形蛋有( )等。选项: A:双黄蛋 B:破壳蛋 C:异状蛋 D:软壳蛋
15.
应激对鸡产蛋性能的影响主要表现为蛋鸡的产蛋率下降,易产软壳蛋、薄壳蛋,蛋的破损率也增加。 选项: A、正确 B、错误
16.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为()A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
17.
霉蛋、钢壳蛋、沙壳蛋、软壳蛋都是不合格种蛋。
18.
良质鲜蛋的感官特点是()A.蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明B.蛋壳粗糙,重量适当C.蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声D.有轻微的生石灰味
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