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油脂在火锅底料中起到哪些作用?
选项:
A:改善口感;
B:增加香味;
C:保温;
D:丰富口味
料中
香味
锅底
发布时间:
2024-05-11 12:05:23
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1.
油脂在火锅底料中起到哪些作用? 选项: A、改善口感 B、增加香味 C、保温 D、丰富口味
2.
油脂在火锅底料中起到哪些作用?选项: A:改善口感; B:增加香味; C:保温; D:丰富口味
3.
油脂在制作面包中起到哪些作用() 选项: A、改善面包的品质 B、产生特殊香味 C、对面团有润滑作用 D、提高面包柔软度 E、延长保鲜期 F、面团体积增大
4.
油脂可增加香味,提高成品的( )。A.色泽度B.口感C.营养价值D.弹性
5.
火锅底料中加入( ),可以起到亮油和汤汁的作用。 选项: A、白糖 B、冰糖 C、辣椒 D、红油
6.
下列关于油脂在面包中的作用说法不对的是选项: A:增加面包的营养; B:让面包更加健康; C:改善口感; D:延长保鲜期
7.
调香味烟叶在配方中起()的作用。A.基础香味B.谐调、改善香味C.主体香味D.特征香味 选项:A、调香味烟叶在配方中起()的作用。 A.基础香味B.谐调、改善香味C.主体香味D.特征香味
8.
调香味烟叶在配方中起()的作用。A.基础香味B.谐调、改善香味C.主体香味D.特征香味调香味烟叶在配方中起()的作用。A.基础香味B.谐调、改善香味C.主体香味
9.
以下哪些属于油脂对食品的作用? 选项: A、含有天然营养素 B、提供能量 C、改善食品的色、香、味、口感 D、改变食品的操作特性
10.
以下哪些属于油脂对食品的作用? 选项: A:含有天然营养素; B:提供能量; C:改善食品的色、香、味、口感; D:改变食品的操作特性
11.
以下哪些属于油脂对食品的作用? 选项: A、含有天然营养素 B、提供能量 C、改善食品的色、香、味、口感 D、改变食品的操作特性
12.
以下哪些属于油脂对食品的作用? 选项:A、含有天然营养素 B、改变食品的操作特性 C、改善食品的色、香、味、口感 D、提供能量
13.
下列哪些不属于酱油在烹饪中的作用() A: 调味作用 B: 缓和辣味 C: 增加色泽 D: 增加香味
14.
毛血旺在制作的最后一步“淋油”的目的是 选项: A、提升辣味 B、提升香味 C、改善色泽 D、保温
15.
面包老化后的特点有_ 选项: A:口味变劣 B:组织变硬,易掉渣 C:香味消失,口感粗糙 D:消化吸收率降低
16.
面包老化后的特点有( ) A口味变劣 选项: A、织变硬.易掉渣 B、香味消失.口感粗糙 C、消化吸收率降低
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