下列对添加酒花的目的叙述错误的是( )。 选项: A:赋予啤酒特有的香味 这种香味来自酒花油蒸发后的存留成分。 B:赋予啤酒爽快的苦味 这种苦味主要来自异α-酸和β-酸氧化后的产物等。 C:增加啤酒的防腐能力 酒花中的α-酸、异α-酸和β-酸都具有一定的防腐作用。 D:提高啤酒的生物稳定性 酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来,有利于提高啤酒的生物稳定性。 有利于 具有一 沉淀出 发布时间:2024-05-20 15:04:29