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冷盘类型中的造型菜是一种工艺菜,只有装饰餐台的艺术价值。
发布时间:
2024-06-04 10:32:12
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1.
中餐上菜的顺序一般是先上( ),后上热菜。选项: A:热菜; B:冷盘; C:汤菜; D:汤菜
2.
花色冷盘是一种( C ),它是既可以食用,又可欣赏的造型艺术。 选项: A:象形冷盘 B:造型冷盘 C:工艺冷盘 D:绘画冷盘、
3.
中餐上菜的顺序一般是先上( ),后上热菜。 选项: A、热菜 B、冷盘 C、汤菜 D、甜食
4.
中餐上菜的顺序一般是先上( ),后上热菜。选项: A:甜食; B:汤菜; C:热菜; D:冷盘
5.
中餐上菜的顺序是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食与水果。() 选项:A、中餐上菜的顺序是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食与水果。()
6.
冷菜又称冷盘、凉菜,是宴席的脸面,即是开胃菜、佐酒菜,有是热菜大菜的先导选项: A:对 B:错
7.
西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。 选项:冷盘|主菜|沙拉|副菜
8.
西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。A、冷盘B、主菜C、沙拉D、副菜
9.
西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。A、冷盘B、主菜C、沙拉D、副菜
10.
西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。 选项:A:冷盘 B:主菜 C:沙拉 D:副菜
11.
中餐上菜的顺序是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食与水果。()
12.
选料讲究时令鲜活,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡,造型强调色泽美观,烹制菜肴喜欢加糖的是属于( )。 选项: A、福建菜 B、江苏菜 C、四川菜 D、广东菜
13.
西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。 选项: A:冷盘 B:主菜 C:沙拉 D:副菜
14.
选料讲究时令鲜活,工艺注重刀工火候,调味突出本味清淡,造型强调色泽美观,烹制菜肴喜欢加糖的是属于( )。 选项:A、福建菜B、江苏菜C、四川菜D、广东菜
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