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Aw值越小,越不利于微生物生长繁殖。( )
选项:
A:对
B:错
微生物
越小
不利于
发布时间:
2024-05-22 04:28:08
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1.
绝大多数病原微生物在食品中生长繁殖所需的Aw值为( )选项: A:>0.6 B:>0.7 C:>0.8 D:>0.9
2.
Aw<0.7时所有的微生物都不能生长。( )选项: A:对 B:错
3.
不同类群微生物生长繁殖的最低Aw的范围大致是多少?
4.
6 当食品中的Aw为0.4时,微生物能有效繁殖。( )选项: A:对 B:错
5.
空气相对湿度大时,不利于微生物的生长繁殖。( ) 选项: A:正确 B:错误
6.
微生物污染食品后,影响其生长繁殖的基质特性不包括( )。选项: A:营养组成 B:氢离子浓度 C:包装材料 D:Aw
7.
嗜冷微生物,在0℃以下可生长繁殖,最适生长温度15℃、超过20℃无法生长。( )选项: A:对 B:错
8.
无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。 对 错 选项: A:正确 B:错误
9.
表面粗糙度值越小,表面越光滑,使用性能越好,所以表面粗糙度值越小越好。选项: A:对 B:错
10.
P值越小,则接受原假设的理由越充分。( )选项: A:对 B:错
11.
pH值对微生物的生长繁殖和产物合成的影响体现在哪些方面?()
12.
色温的值越大越趋近暖色调,越小越趋近冷色调。A、对B、错
13.
Aw越大,食品的游离水分越多,越不利微生物增殖。
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