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鲜叶失去新鲜度在很大程度上是由于鲜叶( )和( )管理不当造成的。
在很大程度上
失去
新鲜度
发布时间:
2024-06-11 13:41:37
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相关试题
1.
鲜叶的物理性状不包括以下哪一项选项: A:鲜叶重量; B:鲜叶色泽; C:鲜叶形状; D:鲜叶大小
2.
鲜叶适制性与下列哪个因素关系不大 选项: A、鲜叶重量 B、鲜叶化学成分 C、鲜叶色泽 D、鲜叶采摘季节
3.
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是() 选项: A、叶色深的鲜叶 B、叶色浅的鲜叶 C、多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶 D、多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶
4.
绿茶的基本加工工艺是: 选项: A、 鲜叶-揉捻-杀青-干燥 B、 鲜叶-杀青-揉捻-干燥 C、 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D、 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
5.
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是( )。 选项:A、鲜叶→萎凋→干燥 B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
6.
绿茶冲泡后叶底出现少量红色叶片,不可能的原因是( )。选项: A:鲜叶有病虫害; B:鲜叶堆放时间过长; C:鲜叶没有摊放立刻加工; D:鲜叶采摘时损伤
7.
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。 选项: A、鲜叶→萎凋→干燥 B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
8.
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。 选项: A、鲜叶→萎凋→干燥 B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
9.
普洱茶原料的加工工艺主要为( )。 选项: A、 鲜叶-摊晾-揉捻 B、 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻 C、 鲜叶-杀青-揉捻-解块-干燥 D、 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-解块-日光干燥
10.
大红袍是半发酵茶,半发酵茶的工艺特点是: 选项: A、. 鲜叶-揉捻/切-发酵-干燥 B、. 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻(造型)-干燥 C、. 鲜叶-晾青-杀青-揉捻-干燥 D、. 鲜叶-晾青-摇青-杀青-揉捻-干燥
11.
大红袍是半发酵茶,半发酵茶的工艺特点是: A: . 鲜叶-揉捻/切-发酵-干燥 B: . 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻(造型)-干燥 C: . 鲜叶-晾青-杀青-揉捻-干燥 D: . 鲜叶-晾青-摇青-杀青-揉捻-干燥
12.
黑茶的加工工艺为A:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C:鲜叶-杀青-揉捻-渥 选项:A.A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B.B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C.C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D.D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥E.E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥
13.
鲜叶的嫩度是决定茶叶品质的重要因素,因此鲜叶越嫩越好。
14.
乔木型茶树鲜叶,适合制作红茶;灌木型茶树鲜叶茶多酚的含量,比乔木型茶树鲜叶茶多酚含量要低,适合制作绿茶。( )选项: A:对 B:错
15.
黑茶的加工工艺为( ) 选项: A、鲜叶-杀青-揉捻-干燥 B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D、萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥
16.
桑叶绿茶制作的初加工过程为( )。? 揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥|鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥|鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥|揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥
17.
黑茶的加工工艺为( )。 选项: A:鲜叶-杀青-揉捻(做形) B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D:萎调-做青-杀青-揉(做形)-干燥
18.
黑茶的加工工艺为( )选项: A:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥; B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥; C:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥; D:萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
19.
黑茶的加工工艺为( )。 选项: A、 鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B、 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C、 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D、 萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
20.
鲜茶汁提取过程中酸化鲜叶的作用有哪些?
21.
白茶的加工工艺流程( ) A: 鲜叶-杀青-揉捻-干燥 B: 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C: 鲜叶-萎凋-干燥<br> D: 萎凋-揉捻-发酵-干燥<br>
22.
桑叶绿茶制作的初加工过程为( )。 选项: A、揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥 B、鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥 C、鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥 D、揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥
23.
桑叶绿茶制作的初加工过程为( )。选项: A:揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥; B:鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥; C:鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥; D:揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥
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