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下列烹饪方法中,能使维生素损失较少的是( )。(1分)
选项:
A:旺火急炒
B:炸
C:烤
D:熏
维生素
烹饪
下列
发布时间:
2024-06-06 13:59:30
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1.
下列烹饪方法中,会使维生素损失较多的是( )。 选项: A、炸 B、炒 C、烤 D、熏
2.
下列烹调方法中,能使营养素损失较少的是( ) 选项: A、炸 B、炒 C、蒸 D、煮
3.
下列哪种烹饪方式可以使食材更加清爽? 选项:A、 煮B、 炸C、 烤D、 炒
4.
湖北菜擅长什么烹饪手法?() 选项: A、炒、炸、溜、爆、煎 B、蒸、煨、炸、烧、炒 C、煮、腌、烤、卤、炝
5.
为减少营养素的损失,食品的烹饪需要( )。选项: A:旺火急炒 B:文火急炒 C:文火煨 D:文火煮 E:其他选项均对
6.
中国最早的烹饪方式是() 选项: A、煎 B、炒 C、烹 D、炸 E、涮 F、烤 G、蒸
7.
肉中维生素损失最少的烹调方法是A.炖B.蒸C.炒D.炸
8.
蔬菜加工过程中维生素损失最少的烹饪方法是选项: A:旺火快炒; B:炒后再煮; C:凉拌; D:加水熬煮
9.
以下哪一种烹饪方法是最利于养生美容的烹饪方法选项: A:水烹 B:炒 C:煎 D:炸
10.
以下哪一种烹饪方法是最利于养生美容的烹饪方法选项: A:炒; B:水烹; C:煎; D:炸
11.
人类以火熟食最早的烹饪方法是( )。选项: A:蒸; B:烤; C:煮; D:炒
12.
旺火急炒肉或蔬菜原料,可以减少维生素的损失率 选项: A:正确 B:错误
13.
川菜回锅肉的烹饪技法是( ) 选项: A、滑炒 B、熟炒 C、干炸 D、炖
14.
海参的烹调方式很多,炒、炸等,低温真空烹饪海参,营养损失少,口感好。( ) 选项:A、对 B、错
15.
中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是()。A、爆B、烧C、炒D、炸
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