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- 1.豆子茶"主是取适量的茶和炒香的0、芝麻、姜、糖放入杂碗中,直接用开水沏泡而成。 选项： A:红豆 B:黑豆 C:黄豆 D:绿豆
- 2.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开 水沏泡而成。 选项： A:红豆 B:黑豆 C:黄豆
- 3.大豆类是指( ) 选项： A: 黄豆、青豆、黑豆 B: 黄豆、绿豆、赤小豆 C: 黑豆、碗豆、黄豆 D: 绿豆、青豆、红豆
- 4.下面哪些属于大豆的品种（）。A、红豆B、黄豆C、青豆D、绿豆E、黑豆
- 5.蛋白质的质和量均较高的豆类是（ ）选项： A:绿豆 B:黄豆 C:黑豆 D:红豆
- 6.赤豆打鬼的说法是哪几种豆？（） 选项： A、红豆 B、赤豆 C、黄豆 D、绿豆 E、黑豆
- 7.下列关于豆类的说法错误的是 选项： A、大豆包括黄豆、青豆和黑豆 B、绿豆、红豆属于杂豆 C、大豆包括豌豆、蚕豆、芸豆 D、-
- 8.【选择题】随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆？（）A、绿豆、黄豆、黑豆B、黑豆、红豆、红小豆C、绿豆、红豆、黑豆D、绿豆、黑豆、红小豆
- 9.回族的盖碗茶中有一种独特的三炮台盖碗茶，三炮台指()三件。 选项： A:干泡台、湿泡台和泡茶台 B:干泡台、湿泡台和壶承 C:茶托、茶碗和茶盖 D:茶壶、茶碗和茶炉
- 10.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（ ）。选项： A:掌握不同茶品的沏泡方法 B:掌握本地茶品的沏泡方法 C:掌握茶艺表演方法 D:保健茶或药用茶的沏泡方法
- 11.中国的茶叶历史上沏泡方法可分（ ）。选项： A:煮茶法 B:煎茶法 C:点茶法 D:泡茶法 E:冷泡法
- 12.( )原料淀粉是制作粉皮的上等原料 A红豆 B黄豆 C绿豆 D蚕豆
- 13.（）原料淀粉是制作粉皮的上等原料。 选项： A、红豆 B、黄豆 C、绿豆 D、蚕豆
- 14.下面豆类不能跟田螺同吃的'是( )A、红豆B、黄豆C、绿豆D、蚕豆
- 15.下列选项中，关于紫砂茶具的说法正确的是： 选项： A:用紫砂壶泡茶，不失茶之原味; B:紫砂壶久用后，空壶注入沸腾的白开水也有茶味茶香; C:用紫砂壶泡茶，茶味不易霉馊变质; D:以上全是
