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五碳糖的反应速度快于六碳糖,约为6碳糖的10倍
B:单糖的反应速度比双糖慢
C:还原糖含量与褐变成正比
D:三种六碳糖的反应速度顺序为半乳糖>甘露糖>葡萄糖
棉籽糖与水苏糖
B:果糖和麦芽糖
C:麦芽糖和葡萄糖
D:棉籽糖和葡萄糖
蔗糖
B:葡萄糖
C:麦芽糖
D:果糖
蔗糖
B:麦芽糖
C:果糖
D:葡萄糖
棉籽糖和水苏糖
B:果糖和麦芽糖
C:麦芽糖和葡萄糖
D:棉籽糖和葡萄糖
蔗糖
B:果糖
C:葡萄糖
D:半乳糖
E:木糖醇葡萄糖
B:果糖
C:半乳糖
D:蔗糖
E:麦芽糖
棉子糖和水苏糖
B:果糖和麦芽糖
C:麦芽糖和葡萄糖
D:棉籽糖和葡萄糖
蔗糖
B:葡萄糖
C:半乳糖
D:淀粉
果糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:甘露糖
麦芽糖
B:纤维二糖
C:乳糖
D:蔗糖
蔗糖
B:葡萄糖
C:麦芽糖
D:果糖
蔗糖
B:葡萄糖
C:麦芽糖
D:核糖
苷元
B:双糖
C:单糖
D:低聚糖
E:配糖体