一般来讲，深绿颜色的蔬菜维生素C的含量较浅色蔬菜高，叶菜中的含量较瓜菜中高，比如苋菜中维生素C的含量比黄瓜要高。胡萝卜素在红色、黄色和蓝色蔬菜中含量较多
发布时间：2024-06-29 11:31:03
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- 1.下列关于蔬菜的营养价值，说法错误的是：选项： A:叶部的维生素含量比根茎部低; B:嫩叶的维生素含量比枯叶高; C:深色菜叶的维生素含量比浅色菜叶高; D:蔬菜中脂肪含量极低
- 2.蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
- 3.下列关于蔬菜的营养价值，说法正确的是选项： A:叶部的维生素含量比根茎部低; B:嫩叶的维生素含量比枯叶低; C:深色菜叶的维生素含量比浅色菜叶低; D:蔬菜中脂肪含量极低
- 4.蔬菜中蛋白质含量相对较高的是（）蔬菜。 选项： A:叶类菜 B:根类菜 C:瓜茄类 D:鲜豆类
- 5.以下蔬菜中，（ ）维生素Ｃ含量最多。选项： A:深绿色叶类蔬菜 ; B:浅绿色瓜类蔬菜; C:深绿色瓜类蔬菜; D:浅绿色叶类蔬菜
- 6.一般来说，浅色的叶菜中维生素含量比深色的高。（ ） 选项： A:对 B:错
- 7.（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。 选项： A、叶菜类 B、根茎类 C、瓜茄类 D、鲜豆类
- 8.（）蔬菜中淀粉含量较多。 选项： A、叶菜类 B、食用菌类 C、根茎类 D、花菜类
- 9.胡萝卜素于蔬菜的其他色素共存，凡绿色、红色、橙色、和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）胡萝卜素含量尤其丰富 选项： A、深色的叶类蔬菜 B、浅色的茎类蔬菜 C、深色的茎类蔬菜 D、浅色的叶类蔬菜
- 10.胡萝卜素与蔬菜的其他色素共存,凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中( )中胡萝卜素含量尤其丰富。A、深色的叶类蔬菜B、浅色的茎类蔬菜C、深色的茎类蔬菜D、浅色的叶类蔬菜
- 11.胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存,凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中 ( A )中胡萝卜素含量尤其丰富。A、深色的叶类蔬菜B、浅色的茎类蔬菜C、深色的茎类蔬菜D、浅色的叶类蔬菜
- 12.胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富。A、深色的叶类蔬菜B、浅色的茎类蔬菜C、深色的茎类蔬菜D、浅色的叶类蔬菜
- 13.胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中( )中胡萝卜素含量尤其丰富。选项： A:深色的叶类蔬菜; B:浅色的茎类蔬菜; C:深色的茎类蔬菜; D:浅色的叶类蔬菜
- 14.深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中 胡萝卜素含量尤其丰富 A．深色的叶类蔬菜
