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在肉制品加工过程中常用的护色剂有______和______。
常用
过程中
肉制品
发布时间:
2024-04-24 19:31:37
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1.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )。
2.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有()
3.
【填空题】在肉制品加工过程中常用的护色剂有 和
4.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有硝酸盐和 。
5.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有亚硝酸钠和 。
6.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )和亚硝酸盐。 ( 难度:1)
7.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )选项: A:硝酸盐; B:亚硝酸盐 ; C:红曲; D:苋菜红
8.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有()。 选项: A、山梨酸盐 B、亚硝酸盐 C、硫酸盐 D、苯甲酸钠
9.
智慧职教: 在肉制品中最常用的护色剂是?
10.
在肉制品加工过程中常用的护色剂有( )。A.硫酸盐B.亚硝酸盐C.苯甲酸钠D.山梨酸盐
11.
护色剂,又称发色剂,是指能与肉及肉制品中的()发生作用,使其在食品加工、贮藏等过程中不被分解、破坏,呈现良好色泽的物质。
12.
肉制品加工中经常使用的添加剂包括( )。选项: A:护色剂及护色助剂; B:着色剂; C:品质改良剂; D:防腐剂
13.
亚硝酸盐在肉制品中起( )作用。选项: A:护色剂和防腐剂; B:护色剂; C:防腐剂; D:嫩化剂
14.
关于护色剂错误说法是()。 选项: A、又称发色剂 B、作用于肉及肉制品中呈色物质 C、使肉及肉制品中呈色物质在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质 D、我国允许使用的护色剂有:硝酸钠(钾)、亚硝酸钠(钾)、葡萄糖酸亚铁、D-异抗坏血酸及其钠盐 E、具有防腐作用
15.
在肉制品中常用的护色剂是?选项: A:红曲红; B:亚硝酸钠; C:焦糖色素; D:诱惑红
16.
在肉制品中最常用的护色剂是( ) 选项: A、亚硝酸钠 B、红曲红 C、焦糖色素 D、诱惑红
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