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食品发酵易受污染,发酵过程需要防止杂菌污染。
A:正确
B:错误
发酵
污染
易受
发布时间:
2024-04-19 23:13:58
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1.
食品发酵易受污染,发酵过程需要防止杂菌污染。 选项: A:. 正确 B:. 错误
2.
食品发酵易受污染,发酵过程需要防止杂菌污染。
3.
放线菌发酵一般易被细菌污染;而霉菌发酵易被酵母污染 选项: A:正确 B:错误
4.
针对不同菌种染菌特点,说法错误的是?? 细菌发酵易被噬菌体污染谷氨酸发酵易被芽孢杆菌污染青霉素发酵易被细短产气杆菌污染;酵母发酵易被细菌污染
5.
最易受黄曲霉毒素污染的食品是 选项: A: 大米 B: 花生 C: 小麦 D: 高梁 E: 发酵食品
6.
针对不同菌种染菌特点,说法错误的是? 选项: A:谷氨酸发酵易被芽孢杆菌污染; B:细菌发酵易被噬菌体污染; C:青霉素发酵易被细短产气杆菌污染; D:酵母发酵易被细菌污染
7.
针对不同菌种染菌特点,说法错误的是? 选项: A:细菌发酵易被噬菌体污染; B:谷氨酸发酵易被芽孢杆菌污染; C:青霉素发酵易被细短产气杆菌污染 ; D:酵母发酵易被细菌污染
8.
下列哪项不是发酵过程中需要控制的因素 选项: A、防止杂菌污染 B、能耗控制 C、ph和温度的控制 D、前提的控制 E、搅拌及消沫控制
9.
发酵过程中污染噬菌体时,发酵液会变清。 选项: A:正确; B:错误
10.
发酵过程中污染噬菌体时,发酵液会变清。 选项: A、正确 B、错误
11.
发酵中罐压为负,容易污染杂菌的发酵罐是:选项: A:自吸式发酵罐; B:通风搅拌型发酵罐; C:气升式发酵罐; D:塔式发酵罐
12.
发酵中罐压为负,容易污染杂菌的发酵罐是选项: A:通风搅拌型发酵罐; B:气升式发酵罐; C:塔式发酵罐; D:自吸式发酵罐
13.
发酵过程污染的危害;
14.
发酵过程中污染杂菌的途径有() 选项: A、种子带菌 B、操作不当 C、培养基灭菌不彻底 D、设备渗漏
15.
泡沫对发酵过程的影响不包括( )。 选项: A:易发生逃液 B:易染杂菌 C:降低设备装填系数 D:使发酵液颜色加深
16.
制药微生物培养基灭菌不彻底,杂菌污染会在发酵的()表现出来。
17.
[单选题]最易出现氯丙醇污染的食品是() A 醋 B 鸡精 C 料酒 D 传统发酵酱油
18.
下列属于半连续式发酵特点的是() 选项: A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用 B、发酵液稀释,发酵液体积更大 C、适用于发酵周期较短的发酵过程 D、不易发生杂菌的污染 E、一些经代谢产生的前体可能丢失
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