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煎炸过程会中油脂发生以下哪些反应?
选项:
A:水解反应;
B:氧化反应;
C:聚合反应;
D:环化反应
反应
聚合反应
水解反应
发布时间:
2024-05-11 12:52:48
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1.
煎炸过程会中油脂发生以下哪些反应? A: 水解反应 B: 氧化反应 C: 聚合反应 D: 环化反应
2.
煎炸过程会中油脂发生以下哪些反应? A. 水解反应 B. 环化反应 C. 聚合反应 D. 氧化反应
3.
煎炸过程会发生以下哪些反应 A: 水解反应 B: 氧化反应 C: 聚合反应 D: 环化反应
4.
煎炸过程会发生以下哪些反应 选项: A、水解反应 B、氧化反应 C、聚合反应 D、环化反应
5.
煎炸过程会中油脂发生以下哪些反应?
6.
油脂在烹饪中可发生_______。A、水解反应B、热分解反应C、热氧化聚合反应D、水合反应
7.
以下哪种化学反应不是油炸过程中油脂可能发生的化学反应()。 选项: A、水解反应 B、氢化反应 C、氧化酸败 D、热分解
8.
油脂脱酸过程中发生哪些反应? 选项: A、中和反应 B、 皂化反应 C、 水解反应 D、 不完全中和反应
9.
酚类药物易发生() 选项:A.水解反应 B.氧化反应 C.聚合反应 D.还原反应 E.异构化反应
10.
乙烯不能发生的反应是() 选项: A、加成反应 B、氧化反应 C、取代反应 D、聚合反应
11.
丙烯可能发生的反应是( ) 选项: A:取代反应; B:加成反应; C:氧化反应 ; D:聚合反应
12.
植物油脂中的双键能发生一下哪些化学反应( )。选项: A:氢化反应 B:氧化反应 C:双键断裂反应 D:取代反应
13.
甲烷和氯气在光照下发生的反应叫做( )。 选项: A:取代反应 B:加成反应 C:聚合反应 D:氧化反应
14.
油脂在碱性条件的水解反应称为 选项: A:加成 B:取代 C:皂化 D:氧化
15.
焦化过程中发生的主要反应包括?选项: A:裂解反应; B:缩合反应; C:加氢反应; D:环化反应
16.
在煎炸的高温下,油脂可能发生的化学反应不包括? 选项: A、酯交换 B、氧化 C、水解 D、聚合
17.
药物在体内发生的官能团化反应,其中主要的代谢反应为 选项: A、氧化反应 B、还原反应 C、水解反应 D、复分解反应
18.
药物在体内发生的官能团化反应,其中主要的代谢反应为选项: A:氧化反应; B:还原反应; C:水解反应; D:复分解反应
19.
油脂重复使用会发生哪些产生有害物质的反应?选项: A:高温氧化; B:羰氨反应; C:缩聚反应; D:热分解反应
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