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【判断题】在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。
维生素
烹调
加醋
发布时间:
2024-05-05 23:11:19
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1.
在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。
2.
在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素 C 的损失。A.正确B.错误
3.
加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。()
4.
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。( )
5.
在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失
6.
烹调菜时加醋可减少维生素C的损失。
7.
蔬菜先切后洗,烹调时急火快炒,现做现吃可以减少维生素C的损失
8.
蔬菜先切后洗,烹调时急火快炒,现做现吃可以减少维生素C的损失选项: A:对 B:错
9.
烹调对食物营养价值的影响包括? 选项: A、 谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B、 动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C、 上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
10.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( ) A: 维生素C B: 蛋白质 C: 维生素A D: 脂肪
11.
烹调对食物营养价值的影响包括( ) A.谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B.动物性食物在烹调过程中蛋门质变性降低营养价值C.上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE.蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
12.
下列哪些操作不适宜保存蔬菜中的维生素?( ) 选项: A:洗菜:要先洗后切 B:浸泡:切好的菜要浸泡半天以除去农药 C:切菜:要随切随炒,切忌切好后久置 D:烹调:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C损失。
13.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是 选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:维生素E
14.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( ) A: 维生素c B: 维生素e C: 脂肪 D: 蛋白质 E: 维生素a
15.
炒菜时,添加调味品()可以减少蔬菜中维生素C的损失
16.
减少烹调中营养损失的措施有() 选项: A、上浆挂糊 B、加醋 C、酵母发酵 D、勾芡
17.
如何食用水果蔬菜?选项: A:先洗后切现买现吃 B:随切随炒急火快炒 C:为了减少维生素的损失,烹调时,加入少量淀粉或者醋 D:在烹调时,可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出
18.
如何食用水果蔬菜?() 选项: A、在烹调时,可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出 B、先洗后切现买现吃 C、随切随炒急火快炒 D、为了减少维生素的损失,烹调时,加入少量淀粉或者醋
19.
如何食用水果蔬菜?() 选项: A、在烹调时,可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出 B、先洗后切现买现吃 C、随切随炒急火快炒 D、为了减少维生素的损失,烹调时,加入少量淀粉或者醋
20.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( ) 选项: A、 蛋白质 B、 脂肪 C、 维生素C D、 维生素E E、 维生素A
21.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( )A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质
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