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淀粉中的上品为()。
选项:
A:绿豆淀粉
B:玉米淀粉
C:土豆淀粉
D:小麦淀粉
淀粉
绿豆
上品
发布时间:
2024-04-06 15:56:11
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相关试题
1.
粉肠制品常选用的淀粉是().A.绿豆淀粉B.土豆淀粉C.豌豆淀粉D.玉米淀粉
2.
下列淀粉中,糊化温度最高的是( )。 选项: A、甘薯淀粉 B、玉米淀粉 C、马铃薯淀粉 D、小麦淀粉
3.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A: 玉米淀粉 B: 糯米淀粉 C: 直链淀粉 D: 支链淀粉 E: 小麦淀粉
4.
下列淀粉中,糊化温度最高的是( )。 选项: A、甘薯淀粉 B、玉米淀粉 C、马铃薯淀粉 D、小麦淀粉
5.
不易老化的淀粉有()。 选项: A、玉米淀粉 B、糯米淀粉 C、直链淀粉 D、支链淀粉 E、小麦淀粉
6.
最适当作为上浆和挂糊淀粉是() 选项: A:马铃薯淀粉 B:绿豆淀粉 C:小麦淀粉 D:甘薯淀粉
7.
【多选题】不易老化的淀粉有: A. 玉米淀粉 B. 糯米淀粉 C. 直链淀粉 D. 支链淀粉 E. 小麦淀粉
8.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,__ __淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
9.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,()淀粉好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
10.
49、淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,( )淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
11.
淀粉吸附法产产低度白酒,玉米淀粉较优,小麦淀粉最好,糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:正确 B:错误
12.
绿豆淀粉中含()较多,约在60%以上。 选项: A、支链淀粉 B、直链淀粉 C、白色淀粉 D、绿色淀粉
13.
()最适宜作为上浆和挂糊原料。选项: A:玉米淀粉; B:小麦淀粉; C:面粉; D:马铃薯淀粉
14.
小麦中的淀粉含量和玉米中的淀粉含量哪个高啊?
15.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,( )淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。A.豌豆B.小麦C.马铃薯D.糯米
16.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,()淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。A.豌豆B.小麦C.马铃薯D.糯米
17.
在下列淀粉中,颗粒最小的是()。 选项: A:小麦淀粉; B:米淀粉; C:马铃薯淀粉; D:木薯淀粉
18.
玉米淀粉中( )含量10%,( )含量90% 选项: A:直链淀粉 B:环形淀粉 C:支链淀粉 D:球形淀粉
19.
97`玉米淀粉中( )含量10%,( )含量90% 选项: A:直链淀粉 B:环形淀粉 C:支链淀粉 D:球形淀粉
20.
不易老化的淀粉有( )。选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
21.
下列不同来源的淀粉中,颗粒最大的是哪种淀粉? 选项: A、玉米淀粉 B、大米淀粉 C、小米淀粉 D、马铃薯淀粉
22.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A:玉米淀粉 B:糯米淀粉 C:直链淀粉 D:支链淀粉
23.
不易老化的淀粉有( )。 选项: A:玉米淀粉; B:糯米淀粉; C:直链淀粉; D:支链淀粉
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