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下列哪种油脂不是动物脂?
选项:
A:黄油;
B:猪油;
C:奶油;
D:起酥油
黄油
酥油
猪油
发布时间:
2024-05-17 12:25:02
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1.
西点中常用的油脂有黄油、什么、猪油等。 选项: A:奶油 B:牛油 C:人造黄油 D:起酥油 E:橄榄油 F:植物油
2.
制作传统蛋黄酥常用的油脂是( )。选项: A:猪油 B:豆油 C:黄油 D:起酥油
3.
下列油脂属于人造油脂的是( )A、椰子油B、起酥油C、植质奶油D、可可脂
4.
“butter”是指()A 奶油B 人造黄油C 奶酪D 起酥油 选项:A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油
5.
面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。 选项: A:正确; B:错误
6.
面包、西点制作中常用油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A、天然奶酪B、天然黄油C、天然淡奶D、纯正猪油
7.
和广式月饼不同,苏式月饼的饼皮是由酥性面团制成。焙烤类食品制作酥性面团要用到油脂,适用的油脂是( )。选项: A:猪油; B:氢化油为主要成分的起酥油; C:奶油; D:黄油
8.
麦琪琳属于哪类油脂?选项: A:人造奶油 B:猪油 C:黄油 D:色拉油
9.
麦淇淋属于哪类油脂 选项: A、人造奶油 B、猪油 C、黄油 D、色拉油
10.
麦琪琳属于哪类油脂?( ) A: 色拉油 B: 黄油 C: 人造奶油 D: 猪油
11.
下列哪些含有反式脂肪酸( )。 选项: A:氢化植物油 B:植物奶油 C:人造黄油 D:起酥油
12.
麦琪琳属于哪类油脂?A.黄油B.猪油C.色拉油D.人造奶油
13.
麦淇淋属于哪类油脂A.人造奶油B.猪油C.黄油D.色拉油
14.
麦琪琳属于哪类油脂?A.黄油B.猪油C.色拉油D.人造奶油
15.
下列油脂中不饱和脂肪酸含量最高的是( ) 选项: A:猪油 B:奶油 C:牛脂 D:花生油
16.
下列哪种原料的含脂率较高( )。 选项: A:黄油 B:牛奶 C:奶酪 D:奶油
17.
富含饱和脂肪酸的动物油脂除外( )。 选项: A:猪油 B: 牛油 C: 奶油 D: 鱼油
18.
下列哪些含有反式脂肪酸( )。A.氢化植物油B.植物奶油C.人造黄油D.起酥油
19.
以下哪几种食物可能含有反式脂肪酸A.代可可脂B.植物黄油(人造黄油)C.人造酥油D.人造(雪白)奶油
20.
起酥油、植脂末、代可可脂、人造黄油、人造奶油、植物黄油、植物奶油、氢化植物油等都是反式脂肪酸的代名词,许多加工食品都会含有反式脂肪酸,食用反式脂肪酸会增加无排卵性不孕的风险() 选项:A、是 B、否
21.
裱花蛋糕所用的油脂是() 选项: A、淡奶油 B、奶油 C、黄油 D、植物奶油
22.
起酥油、植脂末、代可可脂、人造黄油、人造奶油、植物黄油、植物奶油、氢化植物油等都是反式脂肪酸的代名词,许多加工食品都会含有反式脂肪酸,食用反式脂肪酸会增加无排卵性不孕的风险() 选项:A、Y、是 B、N、否
23.
动物性油脂消化率较高的是( )。 选项: A:猜脂 B:奶油 C:牛脂 D:羊脂
24.
淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油,标准称呼是( )。选项: A:稀奶油 B:黄油 C:动物黄油 D:炼乳
25.
属于植物性油脂的是( )。 选项: A:猪油 B:羊油 C:奶油 D:茶油
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