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发酵过程时需要氧,淀粉是发酵的产物之一。( )[北京交通大学2010年研]
发酵
北京交通大学
淀粉
发布时间:
2024-03-25 18:13:16
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1.
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
2.
从供氧角度将微生物发酵制药分为初级代谢产物发酵与次级代谢产物发酵,两者过程控制相似。() 选项:A、是 B、否
3.
酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要() 选项: A:酶 B:酵母 C:糖 D:淀粉
4.
发酵分为需氧发酵和厌氧发酵,其中大多数工业发酵过程是需氧发酵。 选项: A、正确 B、错误
5.
异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。
6.
发酵过程中,溶氧浓度是最重要的参数之一,试阐述怎样从供氧和需氧两方面着手,控制发酵过程中的溶氧水平?
7.
发酵工艺按发酵形式和发酵过程中对氧的不同需求来分,一般可分为() 选项: A:固体好氧发酵; B:固体厌氧发酵; C:液体好氧发酵; D:液体厌氧发酵
8.
异型乳酸发酵是指在乳酸发酵过程中发酵产物有乳酸、乙醇、乙酸等产物。 选项: A、正确 B、错误
9.
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于选项: A:厌氧发酵; B:氨基酸发酵; C:液体发酵; D:需氧发酵
10.
葡萄酒发酵时,酵母在厌氧状态下进行酒精发酵,但也是需要适量氧进行繁殖,目前主要的供氧方式是( )。
11.
生产酒精或乳酸需要( )发酵。选项: A:厌氧发酵 B:需氧发酵 C:连续发酵 D:分批发酵
12.
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸菌发酵是( )A.固体发酵B.氨基酸发酵C.厌氧发酵D.需氧发酵
13.
发酵过程控制的主要参数( ) 选项: A:发酵温度; B:发酵液浓度; C:发酵液溶解氧; D:发酵时间
14.
酵母菌的酒精发酵过程是___。选项: A:厌氧发酵; B:好氧发酵; C:兼性厌氧发酵; D:以上都不是
15.
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属 于A.厌氧发酵B.氨基酸发酵C.液体发酵D.需氧发酵
16.
由丙酮酸开始的其它发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是( )。A、混合酸发酵B、丙酸发酵C、丁二醇发酵D、丁酸发酵
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